Tato jedinečná grilovaná omáčka kombinuje čerstvé rajčata a mango a vytváří sladkou ovocnou omáčku, která je lehce kořeněná chilli papričkami. Jedná se o skvělou omáčku, která doplňuje autentickou jihoamerickou chuť. Vyzkoušejte žebra, kuřecí maso, vytažené vepřové maso, ryby a zeleninu. Tento recept nabízí tři způsoby použití této omáčky jako marinády, bbq omáčky a stolní omáčky.
Co budete potřebovat
- 6 rajčat (švestka, nakrájená na polovinu)
- 1/2 cibule (červená, plátky 1/4 "silná)
- 2 chilli papričky (poblano)
- 1 šálek / 240 ml manga (nakrájené)
- 1/4 šálku / 60 ml petrželky (nasekané)
- 1/4 šálku / 60 ml koriandru (nakrájené)
- 1/4 šálku / 60 ml bazalky (nakrájené)
- 3 lžíce / 45 ml olivového oleje
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 3 lžíce / 45 ml limetkové šťávy
- 1 špetka soli (podle chuti)
- 1 špetka černého pepře (podle chuti)
Jak to udělat
1. Předehřátý gril.
2. Brusný olej přes rajčata, chilli papričky a plátky cibule. Grilujte na vysokém ohni, zakryjte, až budou mít dobré grilovací značky a začnou se měnit. Odstraňte z grilu a nakrájejte hrubě.
3. Vložte grilovanou zeleninu a všechny zbývající složky do kuchyňského robotu a 5krát pulsujte, dokud se zelenina nerozřezá. Odstraňte polovinu omáčky a pokračujte ve smíchání, dokud nebude hladká. Nalijte hladkou omáčku na maso a použijte jako marinádu po dobu nejméně jedné hodiny.
Chladnou omáčku omývejte ve vzduchotěsné nádobě na servírování.
4. Hladká omáčka může být také použita na mletí masa, jako jsou žebra a kuřecí maso, zatímco na grilu. Jakmile uvaříte, podávejte maso na velkém talíři a podávejte vyloženou omáčku na boku. Bude to vypadat jako salsa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 28 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |