Gratin pomocí jakéhokoliv druhu zeleniny je vždy považován za klasiku francouzské kuchyně. Chcete-li být gratinován, musí to být pečená játra, ale výrazně musí mít lehké pokrytí sýra nebo strouhanky. Která zelenina, kterou používáte, vyžaduje, aby byla dostatečně robustní na pečení, takže kořenová zelenina je jedním z nejlepších způsobů použití. Pomocí zelené zeleniny může být oblíbená zelenina listový špenát, ale brokolice také dělá dobrou práci.
Tento brokolicový gratinový recept je všestranná příloha, která dobře zapadá do mnoha menu. Nejmenší nádech šalvěje je téměř nezjistitelný skrytý v tradičním sýru a brokolici, přesto dává nádobí zvláštní složitost. Používejte kvalitní čerstvé brokolice pro nejlepší příchutě.
Co budete potřebovat
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky šmouhaného šalvěje
- 1 1/2 šálky plnotučného mléka
- 2 kg brokolice a nasekané
- 1 1/2 šálku sklizeného sýra Cantal (náhradní čedar)
- 3 lžíce másla roztavené
- 1 šálek chlebových drobků
- 1/4 šálku parmezánu
Jak to udělat
Jak si vyrobit brokolici na gratin:
Předehřejte troubu na 375F a máme velkou nádobu na gril.
Cibulku olijte olivovým olejem pět minut ve středně velkém pánevce na středním ohni. Pomazávejte mouku nad cibulí a pokračujte ve vaření směsi po dobu 30 sekund. Přidejte do pánve sůl, pepř, šlehačku a mléko a mícháme neustále po dobu 3 až 5 minut, dokud se omáčka neztuhne.
Do omáčky promíchejte brokolici a sýr, přidejte směs pouze na vaření a pak je otočte do masek s gratinovaným masem.
Mícháme roztavené máslo, drobné pečivo a 1/4 šálku parmezánu a posypeme chlebové drobky na gratin. Pečte brokolicovou gratinku v předehřáté troubě po dobu 15 až 20 minut, dokud není horká a bublinková, a drobky chleba se změní na zlatohnědou.
Alternativy k brokolici Gratin:
Toto jídlo je jednoduchý a chutný způsob, jak podávat zdravou brokolici. existují však i některé chutné alternativy.
Kromě brokolice přidávejte před pečením jemně vařený čerstvý špenát.
Smíchejte v nějaké kudrnaté kale a pokračujte v receptu, jak je uvedeno výše.
Který sýr, který používáte, může toto jídlo úplně změnit. Nad parmezánem se používá, ale proč ne vyzvánět změny pomocí trochu strouhaného Gruyere nebo Emmenthal. Silný cheddar také dělá dobré, chutné zakončení.
Smíchejte pár polévkových lžic lehce opečených strouhaných těst.
Tento brokolicový gratinový recept dělá 4 až 6 příloh.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 440 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodík | 700 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 19 g |