Tradiční anglické muffiny jsou tak snadné, i když mohou vypadat komplikovaně. Tyto pět kroků vám ukáže, jak snadné.
Nezaměňujte anglické muffiny by se s americkým muffin, který je sladký chléb. Anglické muffiny jsou těstoviny na bázi droždí a dělají vynikající odpolední čajový čas nebo snídani. Mohou být opečené a podávané v teplém stavu s máslem nebo plněné jak sladkým, možná pečeným džemem , tak i slanou náplní, která vytváří příjemný sendvič.
Anglické muffiny se snadno vyrábějí a po vaření se po několik dní uchovávají ve vzduchotěsném plechu.
Co budete potřebovat
- 225 mililitrů / 8 uncí mléka
- 2 čajové lžičky sušených kvasnic
- 1 lžička cukru
- 1 libra / 450 gramů všestranné mouky
- 1 lžička soli
- 55 gramů sádla
Jak to udělat
- Vložte mléko a 55 ml vody do hrnce a jemně zahřejte, dokud se nedostanete dostatečně teplo, abyste pohodlně ponořili prst. Přidejte zahřáté mléko do malé misky nebo džbánu, přidejte cukr a droždí, mírně promíchejte a nechte na teplém místě asi 15 minut a směs má jemně bublající vrchol.
- Mouku přelijeme do prostorné mísy na pečení, přidáme sůl a promícháme. Proveďte studnu uprostřed mouky a nalijte směs kvasinek a mléka.
- Smíchejte všechny přísady dohromady, až se vytvoří měkké nelepivé těsto; pokud těsto cítí suché trochu přidat více vody kapku v době, příliš mokré přidat trochu více mouky.
- Cesto položíme na lehce mletou plochu a hněteme po dobu 10 minut nebo dokud těsto není hladké a pružné. Vložit těsto zpět do mísy na pečení, zakrýt čistou, suchou čajovou utěrkou a nechat na teplém (ne horkém) místě, dokud se těsto nezdvojilo, mohlo to trvat až hodinu, takže buďte trpěliví.
- Jakmile se zvedne, naklopte těsto zpět na hladký povrch a vysuňte na 1 cm (1/2 palce). Rozkrojte do 7,5 cm (3 palce) kol. Těsto se může začít znovu nafoukat, ale pouze jej vrátit zpět na centimetr. Umístěte muffiny na mastnou plech a nechte 30 minut vycházet, opět na teplém, ale ne horkém místě.
- Namažte smaženou pánví nebo pečicí troubou s malým sádlem, zahřejte až do horké, ale nehořívejte. Přidejte několik muffinů, snižte teplotu a vařte po dobu 7 minut na každé straně. Jakmile vaříte, položte na jednu stranu, znovu namažte pánvi nebo roštu a zahřejte a pokračujte podle výše, dokud nevyčerpáte celé těsto.
Ukládejte anglické muffiny do vzduchotěsného plechu.
Muffiny jsou lahodné teplé, rozdělené do středu a plné spousty másla, báječné. Pokud začnou trochu suché, jednoduše je připravují.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 542 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |