Toto drcené kuře je ochuceno milými příchutěmi Pollo a la Brasa a v pomalém sporáku to nebylo jednodušší. Výsledné drcené kuřecí maso a jemné žluté brambory vytvářejí vynikající náplň pro empanády , tequeños nebo sendviče.
Pro chovatelskou prezentaci servírujte toto kuře na arepu (tlustý kukuřičný dort) zdobený cremem de aji (smetanou aji chile pepřovou omáčkou) jako na obrázku. Nebo rozdělte arepu a naplňte ji kuřetem, venezuelským stylem.
Co budete potřebovat
- 4-6 poloviny kuřecích prsou
- 2 limes
- 4 stroužky česneku
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce nakrájené čerstvé listy máty
- 2 lžičky papriky
- 1-2 čajové lžičky chilského prášku
- 1 čajová lžička oregano
- 1 polévková lžíce
- aji panca chilli pepřová pasta
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce kuřecí vývar
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř na dochucení
- 2 liber žluté brambory
Jak to udělat
- Brambory odlupujte a nakrájejte na čtverečky o délce 1 palce. Umístěte do misky slané vody a odložte.
- Česnek rozetřete a vložte do střední misky. Šťávejte limetky a přidáme šťávu na česnek. Přidejte kmín, cukr, mátou, papriku, papriku, oregano, aji pancá pastu, sójovou omáčku, ocet, kuřecí vývar a zbývající dvě lžíce rostlinného oleje. Šlehajte dohromady dohromady, až se dobře promícháme. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Kuřecí prsíčka po obou stranách ochucte solí a pepřem. Zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje v těžké pánvi nad středně vysokým teplem. Nakrájejte kuřecí prsa krátce a jednou otočte, dokud nejsou na obou stranách jen opečené.
- Přeneste kuřecí prsíčky do nádoby na krokve a uspořádejte je tak, aby pokryly dno hrnce. Vypusťte brambory a položte je na kuře. Nalijte omáčku (směs česneku / vápna / octu) na kuřecí maso a brambory. Nastavte pomalý sporák na nízké nastavení a vařte po dobu 6 hodin, nebo dokud je kuře extrémně jemné a snadno se rozsekne vidličkou.
- Nechte kuře studené v pomalém sporáku, pokryté. Sklíct kuře pomocí dvou vidliček. Brambory se rozpadnou a promíchají. Míchají se, aby se do nich přidala veškerá zbývající kapalina, přidá se další kuřecí vývar, pokud se směs zdá příliš suchá.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1445 |
| Celkový tuk | 80 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 35 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 642 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 136 g |