Sezamové kuře je velmi oblíbeným místem restaurace. Recept na omáčku vyšel Reykjavik. (Pokyny: Možná budete chtít zvýšit ocot nebo snížit množství cukru. Vše závisí na tom, jak sladká chcete omáčku).
Co budete potřebovat
- 3 celé vykostěné kuřecí prsíčky
- Pro Marináda:
- 2 polévkové lžíce
- lehká sójová omáčka
- 1 lžíci vaření vína nebo suché sherry
- několik kapek sezamového oleje
- 2 lžíce mouky
- 2 polévkové lžíce
- kukuřičný škrob
- 2 lžíce vody
- 1/4 lžičky prášku na pečení
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1 čajovou lžičku
- rostlinný olej
- Pro omáčku:
- 1/2 šálku vody
- 1 šálek kuřecí vývar
- 1/8 šálku octa
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce
- tmavá sójová omáčka
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 čajovou lžičku chilli pasty, nebo více, pokud si přejete
- 1 hřebíček
- česnek (mletý)
- Jiný:
- 2 lžíce opečené
- sezamová semínka (viz pokyny k odkazu na odkaz na toast)
- 3 1/2 - 4 šálky podzemnicového oleje pro hluboké smažení
Jak to udělat
- Pokyny pro sezamové kuře: opečeme sezamová semínka a odložte.
- Kousky nakrájejte na kostičky o délce 1 palce. Smíchejte marinované ingredience dohromady a marinujte kuře 20 minut.
- Pro přípravu omáčky: promícháme všechny ingredience omáčky. Nalijte je do malého hrnce a přivedete k varu a míchání nepřetržitě. Otepte teplo dolů a udržujte ho teplé, když smažíte kuře.
- Pro hluboce smažte kuře: přidávejte marinované kuřecí kousky několikrát najednou a hluboce smažte až do zlatohnědého. Vypusťte na papírových utěrech. Opakujte se zbytkem kuře.
- Těsně před dokončením hlubokého smažení přiveďte omáčku zpět do varu.
- Umístěte kuře na velký talíř a nalijte omáčku. Posypeme se sezamovými semínky. Podáváme sezamové kuře s rýží.