Treska jednoskvrnná je lehká, mírná a lahodná bělostná bílá ryba související s treskou. Pokud nemůžete najít tresku, zkuste tento recept s treskou, blatníkem nebo jediným filé. Nezapomeňte, že je nutné upravit čas, pokud jsou filety tenčí nebo silnější než filé treska jednoskvrnná.
Použijte česnek nebo parmezán ochucené chlebové drobky nebo přidejte česnekový prášek nebo několik polévkových lžic strouhaného parmezánu na obyčejné chlebové drobky.
Tato lahodná treska jednoskvrnná je lehčí než typická hluboce smažená ryba a je to stále chutné a šupinovité. Podávejte tuto chutnou troubu smaženou treskou s tatarskou omáčkou , sýrovou omáčkou a hranolky nebo zeleninou v páře.
Co budete potřebovat
- 2 lžičky extra panenského olivového oleje (pro nádobí na pečení)
- 1 1/2 libry treska treska jednoskvrnná (bez kůže)
- Kosher sůl podle chuti
- Černý pepř (čerstvě mletý) podle chuti
- 1 velké vejce
- 1/3 šálku mléka
- 1/2 šálku mouky (univerzální)
- 1 šálek jemně suchých parmezánových chlebových drobků (nebo česneku ochuceného nebo jiného ochuceného chleba)
Jak to udělat
- Řeďte nádobu na pečení fólií. Kartu natřete olivovým olejem. Použijte česnek nebo olej z infikovaného citronu, pokud ho máte.
- Troubu ohřejte na 425 F (220 C / plyn 7).
- Ryby nakrájíme na kusy porce. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem.
- Mouku vložte do široké misky, pánve nebo talíře.
- Nakrájejte vejce a mléko dohromady v široké misce, dokud směs není hladká.
- Rozemlete chlebové omáčky do široké misky, nádoby nebo desky.
- Usaďte misku a talíře v tomto pořadí: mouku, mléko a vejce, poté pečivo .
- Ponořte rybí filé do mouky, důkladně obalte a poté ponořte do směsi mléka a vajec. Skočte s chlebovými drobky. Usaďte se na pekáč a opakujte se zbývajícími filety a chlebem.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut. Otočte a pokračujte v pečení po dobu dalších 8 až 10 minut, nebo dokud nedojde k vaření. Ryby se snadno vločkují vidličkou. Nechte trochu více času pro tlustší kusy.
Podávejte s citronovými klíny a tatarskou omáčkou nebo remoulade omáčkou . Slouží 4 až 6.
Tipy
Poznámka: Zadní konec tresky tresky jednoskvrnné je obecně tenčí než hlava. Když umístíte filé na talíř, přitiskněte tenký koncový konec pod filé tak, aby byl kus poměrně rovnoměrně tlustý. Pokud jsou filety nerovnoměrné, odstraňte z trouby tenčí kusy o něco dříve než hustší kusy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodík | 785 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 33 g |