Krémové nové brambory jsou snadnou přípravou a báječným způsobem, jak si vychutnávat nové sezónní brambory. Pokud nové brambory nejsou v sezóně, použijte malé brambory nebo klobásky v misce.
Klasická, lehce ostřívaná bílá omáčka dělá chutnou omáčku pro nové brambory a neodvrací se od jejich přirozené chuti.
Nové brambory by měly být čisté natolik, aby odstranily nečistoty a některé z jejich tenké, odlupující se pokožky. Pokud vaše brambory nemají velmi tenkou pleť (viz foto), můžete si je vybrat.
Receptura je velmi jednoduchá a je také univerzální. Přidejte do omáčky čerstvou petrželku, kopr nebo pažitku, nebo přidejte parmazán nebo zelené fazole na misku.
Co budete potřebovat
- 2 libry nové brambory, vyčistěte a nakrájíme na kusy
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 1 šálek
- mléko nebo půl a půl
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
- Položte brambory do hrnce a zakryjte vodou. Přidejte asi 1 čajovou lžičku soli na litr vody. Přiveďte vodu na vysokou teplotu. Snižte teplo na středně nízkou teplotu, zakryjte pánvičku a vařte 10 až 15 minut, nebo dokud nejsou brambory jemné.
- V hrnci roztajte máslo na nízké teplotě; směs mouky až do hladkosti. Postupně promíchejte mléko. Vařte, neustále se míchat, dokud nehustíte a nezmáčknete.
- Smažte košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem, ochutnejte.
- Vypusťte vařené brambory a přeneste je na servírovací misku.
- Nalijte omáčku na brambory a posypeme paprikou.
* Pokud nemáte nové brambory, použijte malé kulaté brambory nebo prsty. Čtvrté brambory s červenou kůží, kulaté bílé nebo zlato Yukon by byly také dobrým řešením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 264 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 323 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |