Bity a sklepy stojí za úspory

Ed: Jídlo je více než konzervace, než jídlo. Použití vašich odpadů rozšiřuje hodnotu vaší stravy a snižuje množství odpadu, který může skončit na skládkách. Před tím, než hodíte ty ozdoby, zvažte jejich použití. Přetištěno se souhlasem The Homemade Kitchen . Copyright © 2015 od Alany Chernila. Vydává Clarkson Potter / Vydavatelé, otisk Penguin Random House LLC.

• 01 z 10

  Parmezánové kůry

  Kdykoli máte kousky parmezánové kůry, hodte je do sáčku nebo nádoby v mrazáku. Přidejte kus do hrnce polévky a doplní polévku hlubokou, zralou a nádhernou chutí .

• 02 z 10

  Vrchy mrkve

  Toto pochází od mého přítele Jen Salinettiho, který vyrábí nádhernou mrkev, a tak má spoustu krásných zelených. Vytvořte pesto 2 šálků balených vyčištěných a nasekaných mrkvových špiček (odstraňte velké stonky), 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, 1 sekanou česnekovou kaši a 3/4 čajové lžičky kosher soli. Postupujte v mísiči nebo malém kuchyňském robotu, nebo ručně maltou a talířem. Pak přidejte ¼ šálku extra panenského olivového oleje a znovu zpracujte.

• 03 z 10

  Kuřecí, hovězí nebo vepřové kosti

  Uložte kosti do mrazničky, dokud nebudete připraveni udělat zásobu. Kostičky pak vložíte do hrnce společně s pórek (nebo pórkem, viz níže), mrkev, několik česnekových hřebíčků, hrstku pepřových kamenů, rajčete, pokud máte jeden, a všechny čerstvé bylinky, které máte k dispozici. Sotva pokryjte vodou. Kuchař pokrytý, na nízké teplotě po dobu nejméně 2 hodin, ale až po celý den. Můžete také sledovat tento proces v pomalém sporáku. Balení vařiče v noci a ráno budete mít bohatou zásobu.

• 04 z 10

  Staré bagely, pita a tortilly

  Nakrájené pytloviny tak pečlivě (pečlivě!) A nakrájejte pitas a tortilly na klíny. Kartáč s olivovým olejem, posypeme solí a pečeme v troubě o teplotě 350 ° F po dobu 12 až 18 minut, až do hnědé a křupavé. Používejte místo krekrů.

• 05 z 10

  Jahodové trupy

  Utáhněte ty jahodové trupy do vodního džbánu. Nasytí ji jemnou osvěžující sladkostí. Sotva je můžete ochutnat - jen chutná jako nejlepší voda, kterou jste kdy měli.

• 06 z 10

  Peach jámy

  Pokud vyrábíte broskvový džem nebo koláč a máte misku plnou broskvoně, odstraňte přebytečné maso a nechte jamky rychle vyvarovat, abyste je zcela vyčistili. (Pijte kapalinu, kterou jste uvařili, - je to vynikající.) Potom vysušte broskvové jámy v troubě o teplotě 200 ° F asi hodinu. Nechte jamky ochladit a pak uložit do nádoby při pokojové teplotě. Peach pit čaj je dobrý pro cokoli vás. K přípravě čaje kombinujte 4 nebo 5 jamek a 5 šálků vody. Přiveďte k varu, sklopte teplo, zakryjte hrnec a vařte 10 až 15 minut. Nechte jámy vysušit na pult - můžete je použít třikrát, než už nebudou dávkovat čaj.

• 07 z 10

  Kořenové zeleninové greeny

  Pokud si koupíte řepu, řepku, kardamilu nebo ředkvičky s jejich zelenou, oddělíte kořeny od zelených, když se dostanete domů, protože se ukládají lépe samostatně. Uvařte zeleninu, jak byste kadeřili, nebo švýcarskou chardou, vložte je dohromady pro zahradní koláč, nebo nenechte zeleninovou zeleninu na pesto.

• 08 z 10

  Leek vrcholy a jiné vegetariánské odřezky

  Zachyťte pórek a dobré vegetariánské odřezky, jako byste měli kosti. Uchovávejte v mrazáku samostatnou tašku a vkládejte ji do schránek, jakmile je vytvoříte. Když je čas udělat akci, hodit je do hrnce.

• 09 z 10

  Slaninový tuk

  Ať už si smažíte nebo smažíte slaninu , nalijte mastnotu do nádoby, nasypte ji přes froté nebo papírovou utěrku, abyste se zbavili všech bítů. Skleničku skladujte v komoře a použijte ji na smažení palačinek, zelených koláčů a dalších potravin, které jsou prospěšné ze slaniny.

• 10 z 10

  Oranžové kůry

  Stuff trávil kůry do nádoby a nahoře s destilovaným bílým octem. Nechte to sedět několik týdnů a pak spojte pomerančový ocot s vodou pro domácí univerzální čistič. Nebo použijte kůži pro snadné potpourri. Kombinujte několik pomerančových peelingů, skořicovou tyčinku a několik stroužků v malé pánvi. Zakryjte vodou a nechte ji vařit na sporáku, a voní se v kuchyni.