Jak vybrat a udržet svůj Avos pro nejlepší výsledky
Avokádo jsou složité věci. Budou vás čekat, až se rozhodnou, že zrátnou, a pak rychle urychlí kolem sladké skvrny do houževnatého, smutného goo. Jsou také levné. Takže, když jsou avosy, opravdu chcete z nich vytěžit z nich nejvyšší hodnotu tím, že je uložíte správně. Z dlouhodobého hlediska existuje jen pár způsobů, jak je zachovat.
Většina z nich, avokády, nezůstávají na stromu. To je dobrá zpráva v tom, že jsou schopni dodávat v jejich trvanlivém, nezralém stavu.
Nejlepší je plánovat dopředu a koupit avokádo den nebo dva předem, když plánujete je používat, takže mají čas správně dozrát.
Úložný prostor
A co je nejdůležitější, neuchovávejte své avokádo, přinejmenším ne původně. Jakmile se strom vybral, avokádo, podobně jako banány, produkuje ethylen, který způsobuje zrání. Optimální teplota je 68 ° F / 20 ° C. Čerstvě vybrané avokády by měly za těchto podmínek dozrávat během tří až šesti dnů. Když je zralé, avokádo by mělo jemně vyvíjet tlak, ale nemělo by být skromné.
Pokud chcete zrychlit proces dozrávání, umístěte avokádo do papírového pytle. Tím se koncentruje ethylenový plyn. Pokud přidáte jiné ovoce, jako jsou banány a jablka, budou všechny rychleji zrají dohromady.
Chlazení
Jakmile je avokádo zralé, můžete ho držet v tomto stavu déle tím, že ho umístíte do chladničky. Zatímco to úplně nezastaví proces dozrávání, značně zpomalí.
Podobně, pokud máte hodně avokáda a chcete, aby dozrály v různých časech, můžete je udržet v lednici až do pár dní, než budete chtít, aby dozrály.
Avokádo se rychle okyslí a zbarví do hnědé. Zatímco to nemá vliv na konzumovatelnost ovoce, je esteticky nepříjemné.
Chcete-li ušetřit odřezaný avokádo, vyčistěte odkrytou dužinu citrónovou šťávou, zakryjte přilnavým obalem a nechte ochladit. Kyselost citronové šťávy pomáhá zastavit oxidaci, stejně jako omezení množství kyslíku, které přichází do styku s masem.
Zmrazení
Pro dlouhodobé skladování je zmrazení jedinou účinnou metodou. Národní centrum pro ochranu potravin v domácnostech (NCHFP) doporučuje míchat zralé avokádo do pyré, aby zmrazily; celá nebo nakrájená avokáda nemrznou dobře. Nejlepších výsledků dosáhnete přidáním lžíce citronové šťávy na každé dva avokády, aby se zachovala barva.
Pickling
Další způsob prodloužení životnosti avokáda je v podobě rychlého nálevu. Avokádo na kostkách můžete nakládat v jednoduchém slaném nálevu nebo si můžete do směsi přidat nějaké koření. Nakládané avokádo bude držet v chladničce, pokud zůstane ponořeno, až na dva týdny. Barva vybledne v průběhu času. Tento nálev se nedoporučuje pro konzervování.