Otázka: Fortune Cookie History - Kdo vynalezl Fortune Cookie?
Jaké jsou původy tohoto oblíbeného cookie?
Odpověď: Odkud pochází štěstí? Jednoduchá odpověď je, že štěňátka, jak ji známe dnes - s jeho výrazným tvarem a majetkem zabaleným uvnitř - není vůbec Číňan. Moderní drobné sušenky se poprvé objevily v Kalifornii počátkem roku 1900. Sledování toho, kdo vynalezl cookie, že žádná čínská jídla nebo restaurace nebude úplná, aniž by byla přísnější.
Většina zdrojů připisuje buď Makoto Hagiwara nebo David Jung. Ze dvou, zdá se, že Hagiwara má silnější nárok.
Hagiwara, japonská přistěhovalka, která sloužila jako oficiální správce japonských čajových zahrad od roku 1895, začala v letech 1907 až 1914 servírovat cookies v zahradě čaje (jeho vnuk George Hagiwara věří, že správné datum je v letech 1907-1909). Cookies byly založeny na japonských senbei - grilovaných rýžových destičkách. Podle některých zdrojů; soubory cookie obsahovaly poděkování namísto bohatství a možná to bylo způsob, jak Hagiwara poděkoval veřejnosti za to, že ho dostal znovu poté, co ho vystřelil rasistický starosta.
Mezitím Canton David Jung přistěhoval do Los Angeles. V roce 1916 založil společnost Hong Kong Noodle Company. Tvrdila, že vynalezl bohatou kuchařku kolem roku 1918, předával pečeným sušenkám naplněným inspirujícími pasážemi písma nezaměstnaným mužům.
Nicméně i stránka Los Angeles Almanach připouští, že neexistuje žádná přežívající dokumentace, která by ukázala, jak se s nápadem dostal.
V roce 1983 soudní soud v historickém revíru v San Francisku uskutečnil falešný proces k vyřešení tohoto problému jednou provždy. (Účetní dvůr nemá právní pravomoci, jiné závažné kulinářské problémy, které se vyskytly, zahrnují, zda kuřecí polévka si zaslouží svou pověst jako " židovský penicilin ").
Během soudního řízení někdo poskytl soudce s jménem cookie obsahujícím zprávu: "SF soudce, který řídí LA není příliš inteligentní cookie." Ve spravedlnosti s Danielem Hanlonem, reálným federálním soudcem, který předsedal věci, se jeho rozhodnutí opíralo o nejsilnější důkazy, včetně souboru grilů. Přesto nebylo překvapením, kdy se soud soustředil na Hagiwaru a rozhodl, že San Francisco je místem, kde se nachází štěstí.
Není překvapivé, že Angelenos ignoroval rozhodnutí: mnoho zdrojů nadále započítává Jungovi při vynalézání štěstí. Ale prozatím bude muset být Los Angeles (kraj) spokojen s tím, že bude oficiálním místem narození Cobb Salátu a Shirley Temple mocktail.
Nebo možná ne. Ještě jedna možnost je, že štěstí bylo vynalezeno japonským Američanem žijícím v Los Angeles. To je tvrzení vlastníků cukrovinky Fugetsu-do, rodinné a provozované pekárny v čtvrti Little Tokyo v centru Los Angeles. Podle rodiny Kita vznikla myšlenka štěstí, která měla dědeček Seiichi Kito, který v roce 1903 založil Fugetsu-do. Zatímco cukrárna se rychle stala proslulou svými moči - sladkými kulatými rýžovými koláčky doprovázenými všeho od sladké červené fazolové pasty na arašídové máslo - v určitém okamžiku Kito začal vyrábět štěstí a prodával je čínským restauracím.
Podle pramenů jeho inspirace bylo omi-kuji - bohatství napsané na listinách papíru nalezených v japonských buddhistických chrámech. (Dnes najdete omikuji-senbei - "štěstí" - prodávané v pekárnách v Japonsku). Jejich webové stránky se zmiňují o dopisu z roku 1927, který připisuje japonskému Američanovi, který žije v Los Angeles, a vynalezl to štěstí. Návštěvníci obchodu mohou stále vidět původní formy štěstí cookie na displeji v předním ukládacím okně "sbírání prachu a vzpomínek".
Ale odkud pochází inspirace pro moderní cookies? Navzdory skutečnosti, že štěňátka se ukázala být v Číně tak oblíbená, jako je tomu u talíře z vařeného špenátu průměrného pět let, jejich původem může být koneckonců Číňan. Každý podzim (patnáctý den ôsmeho měsíce v čínském kalendáři, aby byl přesný) Číňané oslavují střední-podzimní festival měsíce .
Děti slyší legendu o tom, jak Číňané ve 14. století odhodili své mongolské útlaky skrývajícím zprávy v Mooncakes (které Mongolové nechtěli jíst). V noci Středoamerického měsíčního festivalu vzbouřenci napadli a svrhli vládu, což vedlo k založení dynastie Ming.
Přesto je legenda jen legendou, bez ohledu na to, jak okouzlující. A dnešní Mooncakes neobsahují zprávy. Někteří však věří, že během amerického železničního boomu v 50. letech 20. století se čínští železniční dělníci objevili s vlastním náhradníkem za měsíční dorty, které nemohli koupit: domácí sušenky se zprávami o hodně štěstí uvnitř.
Stejně jako legenda měsíčníku, neexistuje žádný důkaz tohoto příběhu. A díky vyčerpávajícímu úsilí japonského výzkumníka Yasuka Nakamachiho víme, že v téže době čínští železniční pracovníci položili stopu "tsujiura senbei" (rýžové dorty obsahující papírové bohatství), které byly vyrobeny ve svatyni Hyotanyama Inari mimo Kjóto v Japonsku. Nakamachi odhalil ilustraci v knize z roku 1878, v níž se objevil člověk, který griloval tsujiura senbei mimo svatyni. (zdroj: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Takže, odkud pocházejí štěstí? V tomto okamžiku se zdá, že váha historických důkazů souhlasí s člověkem, který byl pro film " Zabíjení čínského cookie ", který prohlásil: "Japonci vynalezli štěstí, Číňané ji propagovali a Američané ji ochutnali." Nicméně, jak říká autor Jennifer 8. Lee, je to "hádanka zabalená v tajemství uvnitř cookie."
Další informace Fortune Cookie History
Japonská americká Fortune Cookie: Chuť slávy nebo štěstí
Historie Fugetsu-Do