Cheesecakes jsou populární po celé východní Evropě. Nesouvisejí s typem sýrových koláčů, které Američané znají, aka smetanový sýr nebo cheesecake ve stylu New Yorku (i když existují), protože jsou obvykle vyrobeny ze suchého tvarohu nebo z farmářského sýra. Stále jsou smetanové a chutné, ale možná nejsou tak sladké, jako na co Američané zvyklí. Pokud nemůžete najít suchý tvaroh ve vašem supermarketu nebo lahůdku, můžete si vyrobit vlastní farmářský sýr nebo použít ricotu nebo vypouští malý tvarohový tvaroh. Zkuste experimentovat s těmito sladkými a slanými receptami na tvarohový koláč.
Tento recept na maďarský tvarohový sýr ( lepivý sýr) lepeny (list) je také známý jako turos pite a turos racsos . Je také známý jako tvarohový tvaroh Rakoczi po Janosovi Rákoczi (1897-1966), maďarskému šéfkuchaři, který si myslel, že vytvořil dezert. Některé mají mřížkové těstovité těstoviny, jiné peří.
Sernik nebo polský tvarohový koláč je tak populární v Polsku, je považován za národní pokrm. Ale existuje tolik odrůd. Krémová verze suchého tvarohového sýra, známého jako twaróg , připomínající americký smetanový sýr, je nyní dostupná a používána v mnoha receptech. Zde je osm receptů na polský tvarohový koláč, které si myslím, že budete milovat.
Guzvara je slaný sýrový koláč nebo strudel a variace gibanice . To, co je odlišné od toho, je, že filo těsto je ponořeno do náplně a zmačkané v pánvi - od této doby se jmenuje " guzvara", což znamená "zmačkané" nebo "rozbité". To dělá skvělý brunch, oběd, hlavní chod, přílohu nebo občerstvení, zvláště se studenou sklenicí.
Slovinská prekmurska gibanica je vrstvený koláč z oblasti Prekmurje, Slovinsko. Chorvaté mají podobnou verzi, kterou nazývají medimurska gibanica z oblasti Medimurje. Sladké a slané (některé používají brambory a zelí, ale sýr je nejběžnější) gibanica (GHEE-bah-neet-sah) existují téměř v každé balkánské kultuře.
Cheesecake ve stylu New Yorku se stává stále oblíbenější ve východní Evropě. V Polsku je známá jako sernik Philadelphia , po značce smetanového sýra, který učinil tento dezert tak populární ve státech. To je také známé jako sernik nowojorski (cheesecake ve stylu New Yorku).