Gobhi methi, také známý jako gobi methi , je tradiční indické pokrmy. Květinové květy se marinují v lahodném zázvoru a česneku jogurtovou omáčkou a pak se smažou cibulkou a rajčaty. Podávejte tuto vegetariánskou misku s hladkou vařenou rýží nebo horkým chapatisem (indický plochý chléb).
Co budete potřebovat
- 1/2 kg květu květáku
- 250 g listů senovky (odstranění stonků)
- 2 lžičky česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1/2 lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 lžičky
- červený chilský prášek
- 1 šálek jogurtu
- 2 tbsps
- olej na vaření (
- rostlinný / repkový / slunečnicový olej)
- 1 velká cibule (nasekaná jemně)
- 3 velké rajčata (nakrájené jemně)
- Dashová sůl (nebo chuť)
- 2 lžíce limetkové šťávy (šťáva z 1 vápna)
- 1/4 šálku listů koriandru (nakrájené, obloha)
Jak to udělat
- Smíchejte jogurt, zázvor a cesnakové pasty a všechny koření dobře.
- Do této směsi přidejte květy karfiolu a marinujte po dobu jedné hodiny.
- Zahřejte olej na vaření, přidejte cibuli a smažte, dokud nebude měkký.
- Přidejte rajčata a smažte do měkké.
- Přidejte marinádu z karfiolu a jogurtu a dobře promíchejte.
- Přidejte listy ze stromku a dobře promíchejte. Přidejte sůl podle chuti.
- Vařte, dokud se karfiol nerozpustí (ale není příliš měkký) a míchá se občas.
- Vypněte oheň, ozdobte limetkovým džusem a nakrájenými koriandrovými listy a podávejte s hladkou vařenou rýží nebo chapatis (indický flatbread).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 252 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 14 g |