Ať už pro Oktoberfest nebo jen kvůli potlačení vašeho jídelního chuti stadionu, měkké preclíky jsou perfektní mléčné výrobky a veganské pochoutky. Tento recept v měkkém preclíkovém štípání v New Yorku je ideální pro párty a občerstvení. Podávejte s arašídovým máslem, roztaveným sójovým margarínem, hořčicí nebo jiným nápojem nebo šlehačkou podle vašeho výběru.
Ukládání měkkých chlupů
Nové měkké preclíky v New Yorku vyžadují zvláštní péči, aby zůstaly čerstvé. Nechcete, aby se roztavená sůl nebo mrňavý praclíky, takže je po zahřátí nechte vychladnout. Obvykle to trvá 15-30 minut po vaření. Po ochlazení je nejlépe udržovat v hnědém papírovém pytlíku, aby mohli dýchat. Pokud se nedají jíst do 24 hodin po vaření, mohou být zmraženy, a to i v hnědém papírovém pytlíku, po dobu až dvou měsíců a znovu zahřáté v mikrovlnné troubě. Vaše nejlepší sázka je však jen vařit to, co máte pocit, že budete jíst a nechat trochu cukrářského těsta po dobu 3 dnů nebo zmrazit až 3 měsíce, pak rozmrazit v ledničce předtím, než těsto bude čerstvé.
Servíruje 8
Co budete potřebovat
- 1 .25-unce balení aktivní suché droždí
- 1 šálek teplé vody
- 1/4 šálku bílého granulovaného cukru
- 2 1/2 šálky
- všestranná mouka a více, pokud je potřeba
- 1 lžička soli
- 7 šálků vody
- 1/2 šálku
- prášek do pečiva
- Hrubá sůl nebo havajská mořská sůl, pro kropení
Jak to udělat
- 1. Ve velké misce míste kvasinky, teplou vodu a cukr a promíchejte, dokud se kvasnice nerozpustí. Necháme stát 5 minut, nebo dokud směs není bublinková.
- Přidejte mouku postupně, dokud nevytváříte měkké těsto, které není ani lepivé ani suché a přidávejte v případě potřeby mouku.
- Otočte těsto na čistou pracovní plochu a hnětejte, dokud nebude elastické a hladké, přibližně 3-4 minuty.
- Umístěte jej do lehce naolejované mísy, zakryjte a nechte na teplém místě vycházet po dobu asi 1 hodiny, nebo dokud se nerozptyluje.
- Předehřejte troubu na 400 F. Lehce naolejte velký plech na pečení a odložte jej.
- Přineste 7 šálků vody a sódy na pečení v kotlíku ve středně velkém kastrolu nad středně vysokým teplem.
- Těsto vydejte a vyčistěte na čistý pracovní povrch.
- Těsto se rozdělí na 8 kusů a každý se vloží do lana o tloušťce 1/2 ".
- Použijte řezačku pizzy nebo ostrý nůž, prořízněte lana na kusy o délce 1/2 "-1".
- Přikryjte asi 3-4 kusy těsta najednou do vroucí vody. Vařte asi 30 vteřin, odstraňte pomocí štěrbiny a přeneste na připravený plech.
- Opakujte to, dokud nebudou všechny vařené kusy těsta vařeny.
- Posypeme hrubou solí a pečeme až do zlatohnědého, asi 10-12 minut.
- Před podáním nechte upečení na pražci mírně vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,947 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |