Ochutnávání piva může být velmi užitečné. Jak se setkáte s novými styly nebo značkami, pomáhá vědět, co hledat v novém pivu, a jak ho hodnotit. Udělejte si čas a pracujte na aspektech vaření jeden po druhém.
Tady je How
- Nalévání piva
Pokud vylijete pivo z lahvičky, jemně jej roztáhněte po boku skla. Rozhodněte se o své rychlosti nalijte na základě hlavy, která se tvoří. Zaměřte se na to, že po skončení máte dvě hlavy. Některé pivo obsahují viditelné droždí na dně lahve, které mají být pivo pít. Pokud tomu tak je, zastavte nalévání trochu piva, které zůstane v lahvi. Otočte zbývající kapalinu, abyste zvedli kvasnicový sediment a nalijte jej do sklenice.
- Vzhled
Mějte na paměti, zda je hlava hustá nebo tenká. Hlavy jsou někdy popsány jako skalnaté, pokud jsou obzvláště husté, když se rozpadají a vrcholy se tvoří jako některé bubliny pop. Barva hlavy také stojí za zmínku a může se pohybovat od čistě bílé na Plzeňích až po světlo nebo středně hnědé u některých stouts a nosičů.
Prozkoumejte vzhled samotného piva. Podržte sklo na světle a ujistěte se, že je barva a zda je zakalená nebo čistá. - Aroma
Všimněte si, zda vůně převážně chmele nebo sladu. Obecně mluvené světlé pivo bude cítit více chmele, zatímco tmavší piva mají tendenci mít výrazný slad, praženou, čokoládovou nebo kávovou vůni. Mnozí z nich mají z jejich kvasinek obtížně špičatou kořenitost nebo ovocnost.
Udělejte si čas s vůní. Zkuste si vzít tři dobré čaje předtím, než poprvé popíjíte. Pokud děláte poznámky, přestanete psát své dojmy ještě předtím, než vás poprvé poprvé rozptýlí. - První sip
Při prvním užívání se snažte zaznamenat počáteční pocit, jak se pivo dostane do úst. Přemýšlejte o tom, zda je to sladká, hořká nebo něco jiného. Pivo, zejména pivo, může být velmi složité. Mezi první chutí a konečnou úpravou může být značný rozdíl.
- Ústní smysl
Jedná se o texturu piva nebo o to, jak se cítí fyzicky v ústech. Pivo se pohybuje od hedvábných suchých chloupků až po husté a žvýkané skotské květy až po tenké a šumivé Berliner weisses. To je důležitá vlastnost piva. - Dokončit
Všimněte si přetrvávající chuti po tom, co polyknete nápoj. Často to může být hořké z chmele nebo přetrvávající sladká sladkost.
Zastavte se před dalším nápojem a snažte se zapsat vše, co jste právě zjistili. Snažte se vše potvrdit svým druhým nápojem nebo zjistěte, zda potřebujete přehodnotit své závěry.
- Styly
Existuje mnoho variant od jednoho piva k druhému, pokud jde o to, co je "správné", stylově řečeno. Chcete-li získat informace o konkrétních otázkách týkajících se stylu, jako je to, zda by se kvasinka měla nalít s pivem nebo zanechala v lahvi, jakou barvu by měla být hlava, zda má být pivo jasné nebo zakalené a tak dále, přečtěte si sekci Beer Styles skvělý zdroj informací o pivovarnském stylu jsou pokyny pro styl certifikace programu piva.
Tipy
- Nechejte nové pivo s jídlem nebo brzy po jídle. Přetrvávající příchutě z jídla mohou značně ovlivnit váš dojem z vaření.
- Vyčistěte vaše podnebí vodou. Crackery nebo sýr jsou v pořádku, ale měli byste si pamatovat, že i tyto potraviny mohou ovlivnit zřejmé příchutě piva.
- Pokud ochutnáte řadu různých piv, nechte barvu vaším průvodcem. Nejlepší je ochutnat od světla k tmavému.