Mražené bobule zachovávají svou chuť a šťavnatost
Domácí jahody se na jaře každodenně vzbudí a to je velmi definice krátkého, ale sladkého. Vědět, jak rozšířit blaženou radost z jahod je rozhodně užitečné. Vedle domácího jahodového džemu jsou zmrazené jahody nejlepším způsobem, jak zachovat jejich chuť a šťavnatost. Chcete se ujistit, že bobule se nehromadí dohromady, ale zůstávají volné, takže můžete snadno vyjmout jen částku, kterou chcete.
Pro dosažení nejlepších výsledků vyberete jahody, pokud jsou v jejich nejsladší a nejchutnější, což obvykle znamená nalezení místně pěstovaných bobulí během jejich krátké vrcholové sezóny. Ve většině jahodově rostoucích oblastí je vrcholová jahodová sezóna od poloviny jara do začátku léta. Máte-li ovoce mimo sezónu, které je jen tak tak, zmrazení nezlepší jeho chuť, ale zmrazené ovoce bude stejně dobré i pro omáčky a jiné recepty, když je rozmrazíte.
Jak zmrazit jahody
- Umyjte jahody a nechte je několik minut vypustit do cedníku. Odřízněte zelené vrcholy a zakryjte jahody , abyste zachovali co nejvíce plodů. Ponechte velmi malé jahody celé a nakrájejte větší bobule na poloviny nebo čtvrti.
- Rozstřikujte vyčištěné, celé nebo nakrájené jahody v jedné vrstvě na plech nebo na talíři. Umístěte ovoce do mrazničky, odkryté, po dobu dvou hodin. Tento krok zajišťuje, že bobule zůstanou odděleny po zmrazení.
- Přemístěte zmrazené bobule do mrazicích sáčků nebo kontejnerů. Označte a zadejte data na tašky nebo kontejnery.
Můžete uchovávat jahody v mrazáku po dobu až šesti měsíců. Oni jsou pořád jistí, ale jejich kvalita se začne zhoršovat.
Způsoby použití zmrazených jahod
Tyto lahodné bobule jsou nabité antioxidanty a polyfenoly a plné vitamínů a minerálů.
Existuje mnoho způsobů, jak získat jejich nutriční výhody, všechny chutné.
- Přidejte zmrazené jahody na smoothies pro husté, studené milkshake textury. Smíchejte jahody přímo s mrazničkou s mlékem (nebo alternativou bez mléka), trochu jogurtu , jiného ovoce a medu nebo jiného sladidla podle vašeho výběru.
- Nakládejte je na džem. Zmrazené jahody jsou stejně dobré jako čerstvé pro výrobu džemu. Skladte je v mrazáku během sezóny sklizně a vydejte se do toho džemu, později, až budete mít čas.
- Vytvořte jahodový sorbet nebo zmrzlinu. Je ironií, že budete muset ovoce rozmrazit předtím, než jej přeměníte do jednoho z mražených dezertů, ale výsledek bude stejně lahodný, jako kdybyste použili čerstvé jahody.
- Vytvořte jednoduché, barevné ovoce. Rozmrazte mražené jahody a pak je rozetřete v mixéru. Lžíce přes jogurt, dort nebo čerstvé ovoce. Protože v omáčce jiné než jahody není nic, je obzvláště důležité, abyste začali s vysoce kvalitními, aromatickými plody.
- Vytvořte sladkou jahodovou omáčku. Namočte mražené nebo rozmrazené jahody s cukrem a vanilkou. Smíchejte jednu třetinu s polovinou zbylých kusů ovoce a přidejte do směsi volnější omáčku.