Jak zmrazit Pesto
Všechny ty vany z bazalky bohaté pestem v supermarketech nemohou držet svíčku na čerstvém, domácím pešti vyrobeném z brilantní sezónní bazalky. Jediným problémem je, že bazalka má trochu krátkou sezónu. Když je na konci léta veliká a huňatá, obrovské svazky této voňavé byliny mohou být pro píseň, ideální pro výrobu obrovských šarží pesto. A nemusíte to ani jíst dobře, neboť pesto krásně zamrzne!
Mražení pesto je super jednoduché. Stejně jako u většiny věcí ji zmrazíte tak, že jej vložíte do mrazáku. A přesto ... pro nejlepší výsledky je několik tipů, které je třeba následovat. Existují dva způsoby, jak jít o mražení pesto, každý s různými konečnými způsoby použití. Mám tendenci zmrazovat pesku ve větších množstvích (1/2 až 1 šálek), které mohou být hodnoceny těstovinami na rychlou večeři a menšími množstvími (1 až 2 polévkové lžíce), které lze přidat do jiných pokrmů pro výbuch bazalky pesto letní chuť, když se počasí změní na slunečné počasí.
Jak zmrazit větší množství Pesto
Chcete-li zmrazit větší množství pesto - od 1/2 šálku a nahoru - jednoduše přesuňte peso do utěsněného kontejneru, pokryjte povrch pesto vrstvou olivového oleje, uzavřete nebo utěsněte nádobu a zmrazte.
Tato vrstva olivového oleje minimalizuje hnědnutí na povrchu pesto, když zmrzne.
Jak zmrazit malé množství Pesto
Zatímco můžete mrznout pesto v plné dávce, rád bych také zmrazil pesto v menších porcích, které mohou být použity jako rychlé příchutě chuti, aniž by byla plná chuť síly pokrmu - vířit v polévkách nebo promíchat do salátových dresingů příklad.
Chcete-li zmrazit malé množství pesto: vložte pesto do misky na ledové kostky, zmrazte a přeneste kostky na uzávěrné plastové sáčky. Kdykoli budete chtít malý nádech letní bazalky chuť, jen házet kostku nebo dvě z pesto kostky ledu na polévky, hodit s těstovinami, nebo rozmrazit a rozložit na sendviče.
V obou případech použijte zmrazené pesto během 6 měsíců.
Jak udržet zmrazené Pesto zelené
Jak již bylo uvedeno výše, pokrytí povrchu pesto vrstvou olivového oleje pomůže udržet povrch zhnednutí, zatímco zmrzne.
Pro skutečně brilantně zelené pesto však musíte začít na začátku: bazalka. Než víříte bazalky do pasty, která je pestem, dejte jí rychlou opojku ve vroucí vodě (aka blanch it), aby "nastavila" svou zelenou barvu pro pesto, které zůstane pozoruhodně, krásně, brilantně zelené.