Chorizo je sotva britskou přísadou, ale Britové ji milují jako jeden z nich. Pikantní, vyléčená klobása je široce dostupná po celém Velké Británii v Delisu, stejně jako pravidelné supermarkety, což z ní činí zboží, které se dá snadno získat, a to pro oblíbené jídlo.
Pokud jste novým chorizo, je to klobása, která má hodně chuti. Tak tolik, že byste se divili, že ji najdete v džemu, protože džemy jsou spojeny s ovocem a spoustou cukru. Ale překvapivě, tento sladký a pikantní chorizo džem opravdu funguje!
Ačkoli si nemusíš vyskakovat z postele a dát si to na ráno, je to džem vynikající podávaný se sýry, paštiky, vejci a překvapivě s avokádem. Vyzkoušejte to, budete potěšen, že jste to udělali!
Co budete potřebovat
- 1 libra / 450 gramů chorizo klobása (zhruba nakrájená)
- 1 velká cibule (jemně nakrájená)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 75 gramů tmavě hnědého cukru
- 6 polévkových lžic
- Přístav
- 2 polévkové lžíce Agáve (nebo lehký med)
- 1 lžíce červené chilli vločky
Jak to udělat
- Ohřívajte velkou pánvi na varnou desku na horké, ale nehoříte. Přidejte hrubě nakrájené chorizo a smažte, dokud se klobása začne mírně ošoupat a uvolní trochu pepřový, červený olej asi 3 až 5 minut. Sledujte pečlivě, abyste se ujistili, že chorizo nevyhoří.
- Opatrně odstraňte chorizo z pánve a položte na kuchyňský papír, aby se vypustil. Vraťte panvu s červeným olejem zpět do ohně a přidejte cibuli, snižte teplo a varte po dobu 15 minut míchání čas od času. Chtěli byste, aby cibule změkčila a zbarvila světle zlatohnědou barvu, ale nechtějte jíst křupavou. Přidejte česnek a dobře promíchejte a vařte dalších pět minut.
- Přidejte hnědý cukr a zamíchejte do cibule a vaříme dalších 5 minut, aby se cukr roztavil.
- Nakonec přidejte chorizo, port a agave nebo lehký med, pokud používáte, a vaříme na nízkém ohni po dobu 30 minut, dokud nedosáhne konzistence. Pokud směs začne vysychat, přidávejte trochu vody, aby se zachovala jamma.
- Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.
- Nakonec zasekněte jam na kuchyňský robot a zabořte do hrubé pasty jako konzistence.
- Vložte džem do dvou čistých sterilizovaných nádob a zakryjte víkem. Uchovávejte v chladničce.
Jak používat Chorizo Jam
Tento sladký a pikantní džem jako příjem je perfektní se sýrem, ale opravdu zpívá, když je podáván se španělským manchegem, byly vyrobeny pro sebe. V opačném případě, každý sýr, který zabalí úder, jako je Cheddar ve věku, Stilton, smetanové nebo modrý sýr.
Neobvyklý způsob, jak sloužit k džemu, je vajíčka, zvláště míchaná. Talíř lehce míchaných vajec vyskočí do života s lžící tohoto drsného džemu.
Chorizo jam má zvláštní vztah s avokádem. Mash avokádo, přidejte trochu koriandru (koriandru) a pak čajovou lžičku chorizo džemu, ochutnejte a doplňte další vkus.