Neberte tu syrovátku! Je to dobré pro mnoho věcí
Takže si vyrobil vlastní řecký jogurt nebo labneh , nebo dokonce jiný sýr. Teď jste ponecháni parta syrovátky, tenké kapaliny, která zbyla z koagulace bílkovin a tuků v mléce a krému během procesu výroby sýra. Než vylijete odtok, držte je. Syrovátka je vlastně docela užitečná věc.
Nejdříve musíte určit, s jakou syrovátkou pracujete. Sladká syrovátka je syrovátka, která pochází ze sýrů vyrobených ze syrového syrovátka, jako většina sýrů.
Kyselá syrovátka pochází z produktů, které používaly bakteriální účinky k okyselení potravin, jako je kozí sýr, jogurt, zakysaná smetana a labneh. Jak název naznačuje, kyselá syrovátka je vyšší v kyselině, a proto má jinou použitelnost.
Důležité je také poznamenat, zda jste před namáháním přidali soli do mléka. Sůl v srvátce může také omezit její použití.
Sladká, nesolená syrovátka
- Make ricotta: Pravý sýr ricotta je vyroben ze syrovátky, která zbyla z mozzarelly a jiných sýrů. Syrovátka je zahřátá, často s přidaným čerstvým mlékem. Kyselina citronová vstupuje a sýry se sklízejí.
- Teplo zředění: Pokud vyrábíte mozzarellu, musíte protlačit tvaroh v horké vodě. Mohlo by také použít syrovátku místo čisté vody.
- Vytvořte máslo: nechte několik hodin nebo přes noc ochladit, krém v krémové mléce se zvýší na vrchol a může být použit k přípravě másla.
- Kontrola škodlivého organismu: Naplňte syrovátku a zředěte vodou 1: 1. Pak rozstříkejte na rostliny, abyste v zátoce udržovali mouku.
- Změna kyselosti půdy: Pokud rostou rostliny, které potřebují více kyselosti, jako jsou rajčata nebo mravenec, aby vaše hydrangea modrou, popraskněte syrovátku!
Kyselá, nesolená syrovátka
- Pijte to: Ne. Syrovátka je plná probiotik a má kyselou kyselost. Nemusí to být chutné samo, ale zkuste to v smoothies, nebo dokonce koktejly. Stačí si uvědomit, že syrovátka má laktosu v ní stále, takže pokud nesnášíte, vyčistěte.
- Vytvořte laktofermentovanou sódu: Pro přípravu osvěžujícího, šumivého nápoje lze použít pomlčku syrovátky.
- Koktejlová laktofermentace: Jelikož kyselá syrovátka pochází z laktofermentovaných potravin, je již v ní dostatek dobrých bakterií, které potřebujete k dobrému kvašení. Přidejte lžičku nebo dvě do nového kvasu, aby se bublalo. (Sůl může být také použita.)
- Zasychte svůj kosmetický režim: Kyselost syrovátkových tónů kůže, tak ji přidávejte do vaší vody do lázně nebo na tampón s bavlnou pro rudou pokožku.
- Podmíňujte vlasy: Pokud používáte alkalický šampon (např. Metoda no-poo), syrovátka působí jako vyvažovač a neutralizuje pH. Dokonce i při pravidelných šamponech, vypláchnutí vlasů srstí může být hladší a lesklé.
- Krmení zvířaty: Jedná se o starodávnou praxi v Emilia-Romagna. Syrovátka z produkce Parmigiano-Reggiano je krmena prasaty, které se nakonec stávají prosciuttem. Nemáte prasata? Přidejte některé k jídlu vašeho psa, nebo kuřata v zahradě.
Slaná syrovátka
- Polévka: Syrovátka dodává hlubokou chuť jako základnu v polévkách a dušených prádlech, podobně jako v akci.
- Pečte s ním: Kyselost syrovátky má změkčující účinek na lepkavé chleby a těsto na pizzu . Upravte svou sůl podle receptury.
- Namočte ořechy a zrna: Proč používat vodu, když můžete nasáknout ořechy a zrna v syrovátku? Přidává chuť a probiotika a zároveň otevírá biologickou dostupnost živin.