Nejlepší způsob, jak vařit steaky z tuňáka, je velmi velmi horký gril. Pokud máte kvalitní filé, nebudete je muset získat víc, než byste měli uprostřed. Zatímco toto je "pikantní" recept na tuňáka steak, neváhejte upravit množství kajenského pepře tak, aby vyhovoval vašim vkusům.
Co budete potřebovat
- 6 malých steaků na tuňáky (6 uncí / 170 gramů)
- 1/3 šálku / 80 ml olivového oleje
- 1/3 šálku / 80 ml citronové nebo limetkové šťávy
- 1/4 šálku / 60 ml nasekaných listů koriandru
- 1-2 stroužky česneku, mleté
- 2-3 malé šalotky, mleté
- 1 čajová lžička / 5 ml kajenského pepře (použijte více nebo méně, pokud je preferováno)
- 2 čajové lžičky / 10 ml mletého kmínu
- 1 1/4 čajové lžičky / 6,25 ml soli
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml černého pepře
Jak to udělat
- Kombinujte olivový olej, citronovou šťávu, 3 lžíce koriandru, česnek, šalotku, kajenskou papriku, kmín, černý pepř a sůl. Dobře promíchejte.
- Vložte steaky z tuňáka do velkého, opakovaně uzavíratelného sáčku nebo do skleněné nádoby na pečení. Nalijte marinády nahoře. Otočte na plášť a nechte 30 minut v chladničce.
- Kartu na roštu grilujte olejem a předehřejte.
- Položte tuňáky na grilu na vysokou teplotu. Grilujte po dobu 4 až 5 minut na stranu nebo až dosáhnete požadovaného množství.
- Odstraňte z grilu a podávejte zbývající koriandr
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 417 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 856 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 48 g |