Pokud milujete tvarohový citrón nebo mučenku, zkuste tento lahodný jahodový tvaroh. Vynikající jahodová příchuť se v ústech rozpouští. Je to neodolatelný zážitek, který se skvěle hodí na toasty, jako tvarohový koláč, rozmíchaný přes šlehačkou, jako houskovou výplň nebo vysušený přes snídani. Dokonalým doplňkem jahodového tvarohu jsou horké sušenky, muffiny nebo plnka s koláčem. Jahodový tvaroh je také skvělý potravinový dárek a trvá až dva měsíce v chladničce.
Co budete potřebovat
- 1 lb./500g. jahody (prané, loupané a poloviční)
- 3 1/2 oz./100g. cukr (granulovaný)
- 2 oz./60g. slané máslo (hrubě nasekané)
- 2 velké vejce (zbité)
- Speciální vybavení: 2 čerstvě sterilizované 350ml džbány
Jak to udělat
- Jahody a dvě čajové lžičky vody umístěte ve velkém pánev při středním ohni. Zakryjte a přiveďte do bodu varu. Smažte pět minut nebo dokud nejsou jahody opravdu měkké.
- Použijte štěrbinovou lžičku, abyste převedli jahody na sítko. Umístěte síto přes čistou, tepelně odolnou mísu a použijte lžíci, abyste posunuli jahody přes sítko. Zatlačte přetáhněte. Přidejte buničinu do napjaté jahodové kapaliny.
- Umístěte teplovzdornou mísu na hrnci s vodou, která se vaří ve středním ohni. Ujistěte se, že mísa se pohodlně hodí a voda se nedotýká spodní části misky. Přidejte do misky cukr, bílé vejce a máslo a míchat s dřevěnou lžící, dokud se máslo nerozpustí. Pokračujte v míchání nepřetržitě asi 10 minut.
- Zahřejte a pokračujte v míchání dalších 10 minut. Je důležité udržovat míchání, jinak by se směs mohla naklonit.
- Míchejte ještě několik minut nebo až se směs ztuhne. Vypněte teplo a znovu promíchejte. Pečlivě nalijte směs do sterilizovaných sklenic a zapečetěte.
- Uchovávejte v chladničce po dobu až dvou měsíců.
Preferuju Meringue namísto Curd?
Pokud nemáte zájem o tvaroh, ale místo toho si přejete krémovou peřinu, zkuste připravit recept Pavlovu. Při výrobě Pavlova je nejdůležitější věcí, že máte přísně čisté nádobí, které neobsahují mastnotu ani vaječné skořápky. Úspěch meringue závisí na tom. Důležité je také, aby se vaječné bílé byly předtím, než je porazily, při pokojové teplotě.
Pavlova mají zvyk vyplazovat a vytvářet trhliny při otevření trouby. Nenechte se zklamat, jestli se to stane, zapijte nějakou další šlehačkou, abyste zaplnili díru. Bude to ještě velkolepý dezert.
Používáte-li banány v losu, hodí je do citronové šťávy, aby se zabránilo hnědnutí.
Podívejte se na pokyny Pavlova krok za krokem.
Související recepty: