Tento barevný, krémový tvar malin je tak chutný, že budete chtít olizovat misku poté, co jste ji vyrobili. Může být vyrobena z čerstvých nebo mražených bobulí a vyžaduje pouze 4 ingredience a 40 minut svého času.
Spárujte ji s horkou čokoládou nebo ostrým zázvorem, abyste získali nádherně dekadentní dezert.
Co budete potřebovat
- 1 pinta maliny (čerstvé nebo 1 1/2 pylinky zmrazené)
- 1/2 šálku cukru
- 2
- vajíčka (zbitá)
Jak to udělat
- Pokud používáte zmrazené maliny, změřte je ještě v době zmrazení a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě.
- Vložte bobule do hrnce na nízké teplotě a vaříme 5 až 10 minut, mícháme, dokud neuvolní svou šťávu. Stiskněte plné ovoce na bocích hrnce se zadní částí lžíce, abyste uvolnili ještě více šťávy.
- Nalijte malinový džus a dužinu do síta nebo do mlýna. Pokud použijete síto, vyčistěte šťávu a co nejvíce buničiny pomocí zadní části dřevěné lžíce (to, co nechcete projít, jsou semena). Jemné, pokud ne 100% buničiny dělá to přes síto.
- Pokud používáte mlýnský mlýn, vložte jej na disk s nejmenšími otvory. Mějte na paměti, že protože malinová semena jsou malá, některé z nich budou pravděpodobně stále procházet mlýnským mlýnem. Pokud vás to obtěžuje, místo toho použijte síto.
- Přeneste džus a jakoukoli buničinu na horní část dvojitého kotle nebo na mísu dostatečně velkou, aby mohla být umístěna nad hrnci, která obsahuje palec nebo dva vodu na vaření (chcete-li stejné množství vody ve spodní části dvoukotel, pokud používáte).
- Přidejte další přísady a nechejte neustále míchat, dokud se tvaroh neobjeví a nepotknete dřevěnou lžičku. Bude to trvat 20 až 30 minut.
Tipy: Neustálé míchání je důležité: pokud nechcete skončit s malými kusy vařeného vejce ve tvaru maliny. Také, pokud jste nikdy předtím nevyráběli ovocné sýry, je užitečné vědět, že tvaroh nebude plně zesílen na měkkou konzistenci pudingu, kterou chcete, zatímco je stále teplý. - Smažte tvaroh do malých čistých sklenic. Neuzavřené ovocné tvaroše se uchovávají pouze v chladničce po dobu 1 až 2 týdnů. Pro delší skladování zpracujte 1/4 nebo 1/2 pylové džbánky z másla ve tvaru másle ve vroucí vodní lázni po dobu 15 minut.
Ty budou uchovávat v chladničce po dobu 3 měsíců, dokud nebudou otevřeny (po otevření budou trvat pouze 1 - 2 týdny). Povrch tvarohu v utěsněných nádobách může mírně ztmavit, pokud je uchováván déle než měsíc, ale to je estetický zájem, nikoli zdravotní riziko. Máslo z tvaru maliny může být zmraženo až na 1 rok.
Použijte svůj malinový tvaroh a přeměňte běžné dezerty na něco luxusního.
Naplňte s sebou tyrkysové nebo sendvičové koláčky, podávejte to s čokoládovou příchutí, nebo ji přeneste na čerstvé ovoce.
Variance: Blackberry Curd
Postupujte podle receptury na tvaroh z maliny, ale přidávejte šťávu a kůru 1 citronu na plody v prvním kroku, když vaříte ovoce, abyste uvolnili šťávu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 26 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |