Marináda červeného vína a česneku dodává chuť této sukulentní hovězí maso. Plátek pečte a podávejte s bramborami nebo pečenými bramborami a salátem společně s vaší oblíbené sezónní zeleninou.
Co budete potřebovat
- 1 (6 až 8 liber)
- 1/2 šálku
- červené víno (např. Cabernet Sauvignon nebo Pinot Noir)
- 1/4 olivového oleje
- 4 stroužky česneku (jemně mleté)
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 čajovou lžičku
- kóšer sůl
- 1 čajová lžička Cajun (nebo kreolská ochucovací směs nebo ochucená sůl)
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Kóšer sůl
Jak to udělat
- Pečeme ho ve velkém zásobníku na potraviny nebo misce.
- Kombinujte víno, olivový olej, česnek, hnědý cukr, kosherovou sůl, ochucenou sůl nebo kreolské koření a černou papriku.
- Nalejte směs vína na pečeně, utěsněte tašku a několikrát otočte, aby se pokrývala důkladně. Nebo otočte misku nebo nádobu, dokud není důkladně pokrytá a pevně zakryta.
- Chraňte 2 až 4 hodiny. Alternativně nechte pečeně stát při pokojové teplotě po dobu až 1 hodiny.
- Troubu ohřejte na 400 F.
- Odstraňte pečenou z marinády a umístěte ji na stojan ve velké mělké pánvi.
- Pomalu pečeme s čerstvě mletým černým pepřem a solí.
- Pečlivě zakryjte fólií a pečte 45 minut. Snižte teplo na 325 F a fólii vyjměte.
- Pokračujte v pražení na 135 F až 140 F pro středně vzácné, asi o 1 až 1 ½ hodiny déle.
- Vyjměte pečenou z trouby a volně kryt s fólií. Necháme stát 15 minut před krájením.
Nabídka návrhů
- Šťouchané nebo pečené brambory, zelenina nebo sezónní kořenová zelenina a Caesarův salát nebo hodil rukolou s Dijonovým hořčičným dresinkem.
- Vyberte tučné, plné červené víno pro tuto pečenou. Malbec nebo Cabernet jsou dobré volby. Nebo podávejte pečeně s hnědým pivo nebo portem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1157 |
| Celkový tuk | 61 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Sodík | 1,225 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 131 g |