Kuřecí prsa v bohaté španělské paprikové omáčce dělají nádherný hlavní kurz nebo tapa . Toto jídlo je také známé jako pechuga de pollo salsa pimenton.
Chcete-li to udělat, jednoduše nakrájejte kuřecí prsíčky, pak soté a vírujte papriku, cibuli a pepř, aby se odvážně ochucená omáčka. Paprika je mletý koření vyrobené z červeného vzduchu sušeného ovoce z papriky. Přestože byl spojen s maďarskou kuchyní, přivezl do Španělska v 16. století, kde je znám jako pimentón.
Vzhledem k tomu, že toto jídlo udržuje dobře, udělali to před večírek nebo příležitostnou oslavu, vaši hosté vám poděkují. Za cca 40 minut máte pestré, velmi španělské hlavní hřiště . Mnoho lidí to slouží nad těstovinami nebo rýží. Chcete-li tento recept na tapu, nakrájejte kuřecí prsíčky na malé kousky a podáváme s paprikovou omáčkou na vrcholu bagety.
Co budete potřebovat
- 2 kg (1 kg) vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 1/2 šálku (114 gr) nebělené bílé mouky
- 3 unce (80 ml) Španělský panenský olivový olej
- 1/2 střední žluté cibule
- 16 uncí (500 ml) kuřecí vývar
- 1 dlouhá zelená paprika (sladká)
- 2 až 3 lžíce špinavého panenského olivového oleje
- 2 až 3 polévkové lžíce nebeské bílé mouky
- 2 1/2 lžíce španělské sladké papriky
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Tento kuřecí recept dělá přibližně osm porcí jako tapa nebo čtyři porce jako první kurz.
- Vypláchněte kuřecí prsíčky a osušte je. Kuřecí prsa nakrájíme na polovinu. Nalijte mouku do papírového nebo plastového sáčku a přidejte 1 lžičku. soli. Položte do sáčku několik kusů kuřecího masa a protřepte je. Opakujte, dokud nejsou všechny kusy kuřecího masa pokryty moukou.
- Do velké pánve olivového oleje nalijte přibližně 1/4 palce olivového oleje a zahřejte na médium. Kuře na obou stranách hnědé a pak je nechte stranou později.
- Jemně nakrájejte cibuli. Odstraňte stonku, semena a membránu, poté jemně nakrájejte zelenou papriku. Nalijte olivový olej do střední pánve a nakrájejte zeleninu na nízké teplotě, dokud cibule nejsou průsvitné a papriky měkké. Ve stejné smažení zvýšte teplo na médium a přidejte mouku. Mouka smažená, neustále se míchá. Pomalu přidejte kuřecí vývar a pokračujte v míchání, až se omáčka ztuhne. Je-li to nutné, přidejte více mouky k zahuštění. Přidejte papriku a sůl a pokračujte v míchání.
- Nalijte směs do misky a postupujte s mixérem, dokud nebude omáčka hladká. Střídavě vířte v kuchyňském robotu.
- Vepřte kuřecí prsíčku do pánve a nalijte omáčku na kuře. Smažte, až bude kuře plně vařeno, asi pět až sedm minut. Podáváme s opečenými brambory, těstovinami nebo rýží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 545 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 660 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 36 g |