Sladký a hubený balsamikový ocet dělá skvělou marinádu pro tento recept na pečeném vepřovém plátku. Když se vepřová panenka opéká, marináda se používá jako lákavá kapalina, a když je vařené maso, slouží jako lahodná omáčka s jemnými plátky.
Co budete potřebovat
- 1 lžička soli
- 1 čajovou lžičku čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce čerstvého nakrájeného rozmarýnu
- 1 lžíce kečupu
- 1/2 šálku
- balzámový ocet
- 2 stroužky nakrájené na česnek
- 2 lžíce
- olivový olej
- 2-libra vykostěné vepřové pečeně
Jak to udělat
- V malém mísícím kelímku spolu smíchejte všechny přísady, s výjimkou vepřového plechu. Balení umístěte do plastového mrazícího vaku a nalijte do marinády. Stlačte vzduch, uzavřete vak a marinujte vepřové maso 3 hodiny.
- Předehřejte troubu na 350 F. Umístěte vepřové maso do pekáče, sezonu s dalšími sůlmi a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti a nalijte do marinády. Přidejte 1/2 šálku vody a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 1 hodinu a občas se s marinádou protřepejte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145-150 F. Odstraňte a nechte vepřové plece odpočívat 10 minut před podáním. Plátek a servírujte s některými z marinády drizzled přes vrchol.
Poznámka: Marináda může být snížena v hrnci, zatímco vepřové maso odpočívá, je-li požadována silnější a intenzivnější omáčka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodík | 80 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 26 g |