Tri tip a karmelizované cibulové sendviče s hořčicí Aioli

Tyto sendvičové sendviče jsou ideální pro každou herní noc, vaření nebo rodinnou večeři. Caramelizovaná cibule je skvělým doprovodem s steakem, avšak hořčice aioli to opravdu spojuje. To se rychle stane jedním z vašich oblíbených sendviček.

Co budete potřebovat

• 4-5 steaky se třemi špičkami (asi 1,5 libry / 700 g)
• 1/4 šálku / 60 ml. olivový olej
• Pro Marináda:
• 2 čajové lžičky / 10 ml. jablečný ocet
• 2 čajové lžičky / 10 ml. worcestrová omáčka
• 1 1/2 až 2 čajové lžičky / 7,5 až 10 ml. sůl (moře)
• 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml. cibulový prášek
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml. chilli prášek
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml. černá pepř (hrubá půda)
• Pro cibule:
• 2 cibule (nakrájené na 1/2 palce)
• 3/4 šálku / 180 ml. (hovězí nebo kuřecí)
• 2 lžíce / 30 ml. olivový olej
• 2 čajové lžičky / 10 ml. červené víno
• 1 čajová lžička / 5 ml. worcestrová omáčka
• 1 čajová lžička / 5 ml. sůl (moře)
• Černý pepř podle chuti
• Pro hořčici Aioli:
• 1/2 šálku / 120 ml. majonéza
• 1 polévková lžíce / 15 ml. hořčice (kamenná zem nebo Dijon)
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml. chilli prášek
• 6 hamburgerů
• 6 plátků švýcarského sýra

Jak to udělat

1. Steaky umístěte do plastového sáčku. Kombinujte ingredience marinády a nalijte steaky. Ujistěte se, že marináda dobře pracuje na maso. Uzavřete vak a vložte do chladničky po dobu 2 hodin.
2. Předhřátí grilu pro středně vysoké teploty. Zatímco se gril zahřívá, nakrájejte cibuli a oteplujte olivovým olejem ve velké pánvi na sporáku. Přidejte cibuli, sůl a černý pepř. Nechte cibuli vařit na vysoké 2 minuty, snižte teplo na střední-nízké a vařit po dobu 5 minut, často otáčení. Přidejte víno a omáčku Worcestershire, nechte vařit 2 až 3 minuty. Přidejte zásoby, snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut.

1. Místo steaků na grilu a vaření na 10 minut se často otáčí. Steaky by měly vařit rychle, protože jsou poměrně malé a tenké. Pokud jsou tlustší, nechte je další 2-3 minuty. Odstraňte z tepla a umístěte na desku. Nechte maso několik minut odpočívat před nakrájením.
2. Připravte aioli kombinací majonézy, hořčice a prášku chilli. Pokud je to nutné předem, vložte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce až 2 dny po přípravě.
3. Sestavte: Umístěte švýcarskou šunku do nižších špejlíků, přidejte 6 až 8 plátků masa, 1/4 šálku / 60 ml cibule karamelizované a rozemlete velkou část aioli na zbývající část poloviny drceného pečiva před tím, než obložíte sendvič.