Jednoduchá a rustikální vegetariánská guláš vyrobená z cizrny, která je specialitou ostrova Sifnos v Řecku.
Tato rustikální gurmánská guláš je skvělá vegetariánská nabídka, která je dokonalá s jednoduchým salátem. Dovolejte si dostatek času, abyste zpomalili vaření cizrny za účelem dosažení nejlepších výsledků.
Co budete potřebovat
- 1 lb. sušené cizrny
- 3 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 brambory střední, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku čerstvého kopru, nakrájené (vyměňte 1/1 lžičky sušeného)
- 6 šálků vody
- 1 lžička. sůl (nebo chuť)
- 1/4 lžičky černý pepř (nebo chuť)
Jak to udělat
Poznámka: Sušené cizrny nasákají a výsledkem jsou jemnější fazole a kratší doba vaření. Pokud nemáte další den, abyste cítili cínu přes noc, můžete zkusit metodu rychlého namáčení níže.
Metoda rychlého namáčení:
Přidejte cizrnu a dostatek vody, abyste zakryli fazole o 2 palce do hrnce. Přidejte 2 polévkové lžíce. sůl a promícháme. Přiveďte fazole do varu. Vypněte teplo, kryt a namočte jednu hodinu.
Před použitím osušte a opláchněte fazole pod studenou vodou.
Pro Stew:
Do velké pokryté polévky přidejte cínu, cibuli, olivový olej, brambory a kopr. Přiveďte vodu do varu. Zakryjte a snižte teplo na středně nízký. Nasypte na středně nízké teplo po dobu 1 1/2 až 2 hodiny.
Smažte sůl a pepř a pokračujte v vaření další hodinu nebo tak. Fazole by měly být jemné a krémové a tekutina v hrnci bude mít zesíleno více na omáčku než na vývar.
Upravte sůl a pepř koření podle vašeho vkusu před podáním a vychutnejte si s jednoduchým salátem a nějakým křupavým chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 518 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 12 g |