Není nic tak uspokojivého jako kuřecí gumbo s rýží. Ať už je to v chladném a zimním dni, když se necítíte dobře, nebo jen proto, že se jedná o něco, co ohřívá váš žaludek a duši!
Zde jsme vytvořili zábavnou cestu k jazzování této tradiční, vydatné misky gumbo s rozkošnými znaky rýže. Je to ideální pro děti nebo dokonce i pro vaše vlastní vnitřní dítě!
Můžete použít jakýkoliv recept na kuřecí polévku, který upřednostňujete, a prostě jednoduše přidat znaky sushi rýže na vrchol. Přiložili jsme však recept na tlustou a vydatnou kuřecí gumbu, která se skvěle hodí pro rýži a vaše chuťové polévky.
Co budete potřebovat
- Kuřecí Gumbo:
- 1 malý kuřecí fritézy
- 5 šálků vody
- 1/4 libra vepřové kelby (nakrájené na kolečkách)
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce másla
- 1 středně žlutá cibule (nakrájená na kostičky)
- 1 velká mrkev (loupaná a nakrájená na kosti)
- 1 žebrový celer (nakrájený na kostičky)
- 1/4 šálku petrželky (nasekané)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1 lžíce papriky
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1 lžička prášku cibule
- 1 (16 oz.) Může být celá švestková rajčata
- 2 bobkové listy
- Sůl (podle chuti)
- Volitelně: Horká omáčka
- Rýže:
- 1 šálek sushi rýže (vařený podle pokynů balení)
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 čajová lžička granulovaného cukru.
Jak to udělat
- Odřízněte prsa a stehno z celého kuřete a odložte.
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci (přibližně 16 QT) a přidejte kuřecí kostru.
- Hnědé kuře na všech stranách a potom naplňte hrnec 5 šálků vody.
- Zahřejte na středně vysokém ohni, přivedete k varu a poté snižte teplo a pokračujte ve vaření, zatímco připravujete zbytek gumbo.
- Ohříváte velkou dutou troubu s těžkým dnem na středně vysokém ohni.
- Přidejte kielbasa a vařte, dokud se nezmáčkne. Kielbasa vyjměte z hrnce a umístěte na talíř nebo misku později.
- Odstraňte kůži z prsou a stehna, kostky a přidejte ji do hrnce, kde jste uvařili kielbasa. Vařte, dokud se na všech stranách nezkažte. Vyjměte z hrnce a odložte vařený kielbasa.
- Přidejte olivový olej a máslo do hrnce a přidejte cibuli, mrkev, petržel a celer. Vařte, až se lehce zhnedne a vyjměte z hrnce (přidejte jej na talíř s vyhrazeným kielbasa). Olej nechte v hrnci.
- Přidejte mouku do hrnce a mícháme mícháním, vaříme na nízkém ohni a občas mícháme, dokud je červenohnědá, asi 45 minut.
- Přidejte maso a zeleninu zpět do hrnce a udržujte teplo na médiu. Míchat papriku, Worcestershire a cibuli.
- Přidejte slané rajčata a rozdrobte je do hrnku, dokud nejsou na menších kusech.
- Naplňte kostru z kuřecí vývar (vyberte další maso, které bylo vařeno na kostru a přidejte ho do vývaru).
- Přidejte vývar a bobkový list do masa a zeleniny. Vařte na středním ohni, občas se míchá po dobu 30 minut (nebo déle), až dojde ke zesílení a bohatosti vývaru. Přidejte sůl a horkou omáčku podle chuti.
- Proveďte spolu sůl a ocot a vylejte teplou, vařenou rýži a mícháme.
- Řez sushi nori do tvarů očí a úst pomocí nůžek.
- Pro každou misku polévky válejte dvě kuličky rýže, aby každá tvář a čtyři menší kuličky vytvořily nohy a ruce. Stiskněte nori oči a ústa na každou z větších koulí.
- Položte polévku na mísy a umístěte rýžové kuličky na vrchol. Nejlépe funguje, pokud polévka není horká, takže se rýže nerozbije hned.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 551 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 410 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 33 g |