Reveillon v kreolské kultuře:
Reveillon, pochází z francouzského "probuzení" a začal v kreolských komunitách, protože byli převážně katolíci. Rodiny se na Štědrý večer a silvestrovský večer vydaly na půlnoci a vrátili se domů na pozdní večeři.
Před stoletím byla typická večeře Reveillonu jednoduchou záležitostí s nekomplikovaným menu: pokrmy z vejce, sladký chléb, ovoce a káva. Dnešní oslava se stala fantastickým důvodem, proč mluvit o kuchyni, která není normálně jedena ani pro zvláštní příležitosti.
Lobster, foie gras, jemná čokoláda a nejlepší vinné víno lze nalézt na moderních stolech Reveillonu.
Kreolská nabídka:
Oslavte v tradiční kreolské módě, s ingrediencemi z jižní Louisiany připravené s francouzským vkusem. Výsledkem je fantastický bufet, který zobrazuje lahodné, místní kreolské jídlo a vzdává se poctě klasické francouzské kuchyni.
Hors D'oeuvres:
Začátek nebo hor D'Oeuvres, jak jsou známy, jsou důležitou součástí večeře. Co se doručuje, může být malé, ale také nesmírně chutné a vypadá úžasně. Kromě nezbytných ořechů a lehkých koktejlů přidejte lokalizovanou verzi tradičních francouzských sýrových džbánek (Gougeres) a drobné houbové nápoje.
Salát:
Vždycky po startérech, i když ve Francii samotném, bude salát servírován později a nejčastěji v restauraci Reveillon, pouze ve státech by byl podáván tak brzy v jídle.
Pokud sledujete kreolskou tradici, pak máte smíšenou zeleninovou výživu a výběr jednoduchých vinaigretových dresinků po ruce pro salátový kurz. Chcete-li skutečně vylepšit salát, přidejte klobásu Andouille na salát nebo udělejte něco zvláštního, že vaši hosté nemohli najít balené v obchodě.
Polévka:
Ústřice jsou obrovským hitem na oslavě Reveillonu, kreolské nebo ne. Z těch nejmenších z měkkýšů udělejte bohatou, krémovou polévku a budete také hit. Přidejte broskou cesnakovou polévku s výraznými, opečenými plátky bagety pro ty, které neupřednostňují mořské plody. Podáváme granátový brusinkový sorbet z granátového jablka a vyčistěte patra po kurzu polévky.
Vstup s přílohami:
Pro snadnou přípravu připravte své přílohy předčasně a poté je zahřejte, když vaříte hlavní chod. Ujistěte se, že při přidávání koňaku do hlavního pokrmu pracujte opatrně; může dočasně vzplanout. Ve Francii je nepravděpodobné, že by tyto pokrmy byly podávány, ale pro kreolské téma, to jsou ty.
Dezert:
Podávat bohatý dezertový bufet, který je dokonale přizpůsoben kosolskému oslavě. Krása, aby viděla a chutěje, je to, co je třeba, aby se nezdržovala.
Nápoje: