Marshmallow chicks jsou chutná domácí verze marshmallow peeps! Peeps jsou velikonoční klasika, ale někdy je jejich požitky nostalgičtější než chuťové. Tyto domácí mláďata marshmallow zachovávají okouzlující tvar originálu, ale tyto jemné, čerstvé vanilky-vonící marshmallows chuť mnohem lépe.
Co budete potřebovat
- 3 šálky cukru (dělené použití)
- 4 kapky žluté barvy potravin (více či méně podle potřeby)
- 9 lžící vody (dělené použití)
- 2 1/2 čajových lžiček neochucené želatiny (1 obálka)
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt (nebo jakoukoli jinou příchuť, kterou byste chtěli)
- 1 polévková lžíce kakaového prášku (nebo čokolády)
Jak to udělat
- Umístěte 2 šálky granulovaného cukru do velké sáčky Ziploc s velikostí galonů. Přidejte do cukru několik kapek žlutého potravinového zbarvení. Masírujte barvu a cukr spolu s rukama přes plastový sáček a v případě potřeby přidávejte další barvy k dosažení požadovaného odstínu. Bude to trvat několik minut, než budete plně distribuovat barvu, takže buďte trpěliví a důkladní. Jakmile je barva, kterou chcete, zasyťte cukr tak, aby mohly být odstraněny zbývající hromady barev.
- Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte hliníkovou fólií. Na fólii roztříštějte vrstvu barevného cukru.
- Položte želatinu a 5 polévkových lžic vody na malou misku a promíchejte. Nechte želatinu sedět několik minut.
- Zkombinujte zbývající 1 šálek čistého granulovaného cukru a 4 polévkové lžíce vody v malé pánvi. Vložte teploměr cukrovinky , přeneste na středně vysokou teplotu a vařte do měkkého kulového stupně (235 F).
- Jakmile dosáhne správnou teplotu, vyjměte panvu z tepla a přidejte želatinovou směs. Míchá se šlehačkou nebo špachtlí, dokud není důkladně spojena a nezůstanou žádné želatinové hrudky.
- Nalijte horký želatinový sirup do misky elektrického mixéru. Nechte ho vychladnout, dokud není na dotyk sotva teplé.
- Jakmile je želatina teplá, začněte ji bít s nástavec. Začněte na střední rychlosti, a jakmile směs již není čistá, ale zbarvila se bílá a neprůhledná, přidejte vanilku a otočte směšovač na vysokou rychlost.
- Beat po dobu 10 minut, dokud je cukrina tuhá, lesklá a bílá. Přidejte několik kapiček tekuté žluté barvy potravin a beat, dokud nejsou dobře distribuovány.
- Okamžitě vložte cukr do sáčku na pečivo opatřeného 1/2 palcovým kulatým hrotem (nebo zásuvkou bez hrotu). Kočky přelévejte na plech pokrytý barevným cukrem. Chcete-li potopit Chicks, začněte tělem: držte vak o palec nad povrchem v úhlu 90 stupňů. Stlačte marshmallow ven, dovolit to tvořit 1-palec kolo předtím, než začne tahat zpátky k tobě. Taper, když se pohybujete dozadu a tvoříte 3palcové tělo. Uvolněte tlak a vytáhněte vak nahoru, čímž vytvoříte "ocas".
- Dále vytvořte hlavu Chick tím, že opět vložíte tašku do úhlu 90 stupňů. Potrubí na horním konci těla segmentu a přesuňte tašku zpět k ocasu. Jakmile dosáhnete středu těla, otočte směrem vzad a přesuňte sáček zpět k přední části těla kočky. Současně uvolněte tlak na sáčku tak, aby marshmallow přestal tekoucí a zužuje se do tvaru "zobáku". V závislosti na velikosti vašich kuřat byste měli dostat asi 18-20 marshmallow kuřat z tohoto receptu.
- Zatímco marshmallow je ještě mokrý, posypeme kousky všude se zbývajícím barevným cukrem.
- Smíchejte kakaový prášek s několika kapkami vody, aby se vytvořila hustá pasta nebo roztavte čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě. Použijte malý štětec nebo párátko na dotyk čokolády na kuřatech, abyste vytvořili oči.
- Nechte Marshmallow Kočky sedět venku při pokojové teplotě po dobu 4 až 6 hodin, než si budete moci vychutnávat marshmallow. Uchovávejte je při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě a pro nejlepší strukturu, která se těší do 2 až 3 dnů.
Podívejte se na několik dalších receptů velikonoční cukroví!