Zjistěte, proč je folát důležitý pro vaše zdraví
Co je folát / kyselina listová?
Folát je ve vodě rozpustný vitamín B, který se přirozeně nachází v potravinách. Kyselina listová je syntetická forma folátu používaná ve výživových doplňcích.
Folate je nezbytný pro normální tvorbu červených krvinek, metabolismus nukleových kyselin včetně DNA a syntézu důležitých aminokyselin (proteinů), které podporují kardiovaskulární zdraví - jen abychom jmenovali několik důležitých funkcí folátu ve zdraví.
Co způsobuje nedostatek folátu?
Nejčastější příčinou nedostatku folátu je konzumace stravy, která postrádá potraviny bohaté na folát. Nedostatek vitamínů B1, B2 a B3 může také vést k deficitu folátu.
Lidé s celiakií, zvláště ti, kteří jsou diagnostikováni, často pociťují malabsorpci životně důležitých živin v důsledku poškození intestinálních mikrovilů. To způsobuje, že celiaci pacienti mají vyšší riziko nedostatku folátu.
V roce 1998 americká potravinářská a léková správa požadovala, aby obohacená pšeničná mouka byla obohacena kyselinou listovou. Mouka je obohacena kyselinou listovou primárně, aby se zabránilo velmi těžké porodní vadě nazývané defekt neurální trubice, která způsobuje spina bifida.
Výrobci mouky bez glutenu nejsou povinni zpevňovat své produkty kyselinou listovou.
Bezlepkové potraviny s vysokým obsahem folátu
- Fazole včetně garbanzo, černé, lima, pinto, námořnictvo, ledviny
- Listová zelená zelenina
- Chřest
- Čočka
- Pomerančový džus a citrusové plody
- Živočišné bílkoviny včetně drůbeže, vepřového masa, jater a měkkýšů
Bezlepkové recepty s vysokým obsahem folátu
- Salátové recepty bez lepek
- Fazole a kukuřičný salát
- Navy Bean Soup s Corned Beef Recipem
- Bezlepkové chřestové recepty
- Vegetariánská čočková polévka
RDA pro folát - ekvivalenty dietních folátů (DFE)
- Kojenci ... 0-6 měsíců ... 65 mcg / den (AI)
- Kojenci ... 7-12 měsíců ... 80 mcg / den (AI)
- Děti ... 1-3 roky ... 150 mcg / den
- Děti ... 4-8 let ... 200 mcg / den
- Děti ... 9-13 let ... 300 mcg / den
- Dospívající ... 14-18 let ... 400 mcg / den
- Dospělí ... 19 let a starší ... 400 mcg / den
- Těhotenství ... všechny věkové skupiny ... 600 mcg / den
- Kojení všech věkových kategorií ... 500 mcg / den
mcg = mikro miligramy
AI = odpovídající příjem
Další informace o Folate a zdraví
Národní institut zdraví - doplněk stravy Fact Sheet: Folate