Příběh za jménem
Pokud jste fanouškem lískových oříšků, možná víte, že tyto ořechy jsou také popsány jako filberts nebo cobnuts, ale víte proč? S tímto přehledem zjistěte, jak se lískové oříšky dostaly tato jména, kde mají tendenci pěstovat, a diskuse kolem nejpopulárnějšího šíření lískových oříšků na světě.
Připojení mezi lískovými ořechy a filberty
Katolicismus je považován za zodpovědný za skutečnost, že lískové ořechy jsou široce známé jako filberts.
Je to proto, že dne 20. srpna se uskuteční svátek nebo slavnost pro francouzský svatý Philbert. Stává se tak to, že lískové ořechy jsou připraveny k sklizni. Vzhledem k této náhodě v Evropě, kde se lískové oříšky obecně konzumují, jsou ořechy známé jako filberty.
Na druhou stranu, někteří historici věří, že termín filbert pochází z německého vollbartu. Slovo znamená "plné vousy", které se podobá loupanému skořápce lískového ořechu. Ačkoli se termíny filbert a lískové ořechy používají zaměnitelně, filbert typicky odkazuje na komerčně obdělávané plodiny lískových oříšků.
Různé pořady ve Spojených státech
Lískové oříšky mohou být filé v Evropě, ale přes rybníček, jsou často označovány jako kobylky nebo prosté lískové oříšky. Ačkoli někteří odborníci říkají, že kobylky jsou různé druhy lískových oříšků, jakékoliv rozdíly v typu jsou těžké vidět, jakmile jsou ořechy vylupovány. Jsou prostě příliš obtížné rozdělit se pouhým volným okem.
V Evropě, Francii, Španělsku a Itálii jsou epicentry produkce lískových oříšků, ale v USA má Oregon tento rozdíl. Tento stát údajně roste 98 procent lískových oříšků pěstovaných v Americe. Daleko je většina lískových oříšků pěstována v Evropě a na Středním východě, konkrétně v Turecku.
Diskuse o Nutella
Většina Američanů pozná lískové ořechy kvůli celosvětové popularitě lahodného francouzského šíření Nutella.
Na začátku roku 2017 se však v rozhovorech uvádí, že palmový olej v Nutelle způsobuje rakovinu. Výrobci Nutelly popírají tvrzení, ale to nezastavilo některé obchody, aby odstranily výrobek z police. Podle Montrealského věstníku panice o Nutelle pochází z Evropské asociace pro bezpečnost potravin, která zjišťuje, že zpracované vedlejší produkty z palmového oleje mohou zvýšit výskyt rakoviny u potkanů. Evropský úřad pro bezpečnost potravin však nikdy nevybral Nutellu ani neřekl veřejnosti, aby přestala jíst potraviny obsahující zpracovaný palmový olej.
Několik dalších potravin se vyrábí také s palmovým olejem, včetně margarínu, sušenek a čokolády, ale tisk může mít nulu na Nutellu, protože tato značka je uznána po celém světě. Naneštěstí mohou zprávy o nenápadném vztahu mezi Nutellou a rakovinou mít nepříznivý vliv na produkci lískových oříšků. Pouze čas zjistí, zda se Nutella a asociační lískové ořechy mohou odrazit od negativního tisku.
Více o lískových oříšcích a lískových receptech
Pokud se skutečně obáváte, že budete jíst Nutellu, zkuste si z nudy rozštěpit lískové ořechy a tipy na vaření a recepty níže.
• Tipy, opatření a náhrady lískových oříšků / Filbert
• Skladování a výběr ořechů / filé
• Historie lískových ořechů
• Více článků o ořechách
• Recepty z lískových oříšků / Filbert