V této chutné bramborové misce použijte jalapeno papriky nebo jemné zelené papriky. Sladká pomerančová marmeláda spárovaná s horkými nebo mírnými paprikami chilli dává bramborám báječnou chuť. Pokud dáváte přednost ještě mírnějšímu pokrmu, použijte sladkou papriku.
Vychutnali jsme ty vepřové kotlety s obyčejnou rýží, ale rybí pilaf nebo pečené brambory by byly také vynikající volbou. Přidejte salát a dušené brokolice, zelené fazolky nebo salát a máte dobré jít!
Podívejte se na tipy a varianty pro další nápady a případné náhrady.
Co budete potřebovat
- 4 vepřové kotlety na kosti, asi 3/4 palce tlusté
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- 3 lžíce univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 lžíce másla
- 1 polévkovou lžíci nakrájených jalapeno papriček nebo jiné chilli papričky, nebo více, podle chuti *
- 1/4 lžičky rozdrcených vloček červeného pepře
- 3/4 šálku kuřecí vývar
- 3/4 šálku sladké oranžové marmelády
- 1/2 šálku suchého bílého vína
Jak to udělat
- Vepřové kotlety posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem a pak je vyprázdněte asi polovinou univerzální mouky.
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi na středním ohni. Když je olej horký, přidejte vepřové kotlety do pánve. Kuchajte asi 8 až 10 minut, obraťte se na hnědou stranu obou kotlet. Odeberte je na desku a odložte je.
- Přidejte máslo do pánvičky. Po roztavení másla přidejte zbývající mouku. Cook, míchání, po dobu 2 minut. Přidejte papriku, kajenský pepř, kuřecí vývar, marmeládu a víno. Míchá se. Cook, míchání, po dobu 1 minuty. Přidejte vepřové kotlety zpět do pánve. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte asi 20 až 30 minut, nebo dokud nejsou vepřové kotlety důkladně vařeny. Minimální bezpečná teplota vepřového masa je 63 ° C.
- Viz tabulka teploty masa a tipy pro bezpečné vaření
- Servírujte vepřové kotlety omáčkou a horkou vařenou rýží
- * Pokud používáte konzervované papriky nebo nakládané jalapenos, vypusťte je dobře před přidáním do pánve. Mokré nakrájené horké červené papriky jsou další dobrou volbou pro tento pokrm (Goya nebo Pastene).
Tipy a variace
- Chcete-li zmírnit nebo odstranit teplo, nahraďte horkou papriku sladkými paprikami nebo mírnými chilli a vynechte rozemleté vločky červeného pepře.
- Pro nealkoholickou misku nahraďte víno více kuřecím vývarem nebo použijte neslazený jablečný džus.
Mohlo by se Vám také líbit
- Javorové a oranžové glazované vepřové kotlety
- Pečené vepřové kotletky s bramborami
- Joanova pomalá varná vejce
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 754 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodík | 711 mg |
| Sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 46 g |