Tento jednoduchý, ale elegantní restovaný salát s červenou a zlatou řepou, mírným sýrem feta a dětskými zelenými žampióny, hodil v lehkém oblékání olivového oleje a citronové šťávy.
Použití směsi červené a zlaté řepy dává salátu příjemný vizuální kontrast a mnozí lidé najdou zlatou řepu, která je trošku sladší než červená řepa, která má zelenou chuť. Takže existuje také chutný kontrast.
Mluvit o kontrastu, jakmile jsou vařené, červená řepa se chystá obrátit všechno, co se dotknou hluboké, zářivé purpurové barvy. To zahrnuje vaše ruce, takže budete chtít nosit jednorázové rukavice, když je odlupujete. A také obsahuje zlatou řepu. Červená řepa, která se brání proti zlaté řepě, bude červené.
Moje rada je oddělit řepu po pečení, pak je odlupovat a nakrájet je odděleně, nejprve zlaté. Udržujte je odděleně, dokud neložíte salát.
Co budete potřebovat
- 1 banda červené řepy
- 1 hromada zlaté řepy
- ¼ šálku feta sýra
- 1 šálek mikro zeleniny nebo baby zelené, opláchnuté a sušené
- ½ šálku
- extra panenský olivový olej
- 1 citron
- Kosher sůl, na ochutnání
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Roztrhněte nebo nakrájejte vrcholky řepy z řepy, poté omyjte a důkladně osušte řepu.
- Polozte řepu do pekáče nebo na plochou pekáč nebo plech. Nastříkejte trochu extra panenského olivového oleje a posypeme Kosherovou solí . Pečte 30 až 45 minut, v závislosti na velikosti a požadované dávce. Zkontrolujte, zda se po 30 minutách vaření nestřílí největší řepa s nožem. Pokud se nůž snadno dostane do řepy s malým množstvím odporu, je to hotové a budou i menší.
- Odstraňte z trouby a nechte vychladnout asi 20 minut. Odkapat kože z řepy rukou. Měli by se snadno vyklouznout, ale na jakýchkoli tvrdohlavých místech můžete použít nůž na odkapávání nebo škrabák. Jen dávejte pozor, abyste neodřízli příliš mnoho řepy.
- Řezte řepu do ½ palce kostky a promícháme v misce z nerezové oceli s dostatečným množstvím olivového oleje, aby je potáhla. Nakrájejte citrony na polovinu a stlačte asi polovinu šťávy do misky, jemně promíchejte a kombinujte a kontrolujte chuť, jak jdete. Ochutnejte s kosherovou solí.
- Šlepe spolu 3 polévkové lžíce olivového oleje a 1 lžíci citrónové šťávy a hodí zeleniny v tomto oblékání v samostatné misce.
- Zmrzlou směs řepy na střed salátové talíře a nahoře na každou porci asi 1 polévkovou lžíci rozpadaného sýra feta a asi ¼ šálku oblečených zelených. Podávejte hned.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 308 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 230 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |