Rychlý a snadný způsob, jak do čokolády vložit lehkou kouřovou příchuť. Tento ganache funguje dobře na grilovaném ovoci, zmrzlinu a téměř jakýkoli jiný dezert, který se vám líbí.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky krému
- 3/4 šálku sladkých čokoládových čipů
- třešeň, jablko nebo rajčat
- dřevěné štěpky
Jak to udělat
- Připravte gril pro uhlí nebo kuřák po dobu 30 minut kouře.
- Nalijte smetanou do pánvi, přidejte čokoládové lupínky a umístěte pryč od ohně (v tomto okamžiku přidejte dřevní štěpku).
- Zavřete víko a nechte kouřit po dobu 15-30 minut (v případě potřeby přidejte další kouřové štěpky).
- Zkontrolujte po 10-15 minutách, abyste se ujistili, že ganache nevyhořel a směs smíchá (v případě potřeby přidáme extra smetanu).
- Jakmile je čokoláda a krém vloženy, vyjměte z kuřáčka a nechte ho vychladnout alespoň 10 minut před použitím.
- Zatímco můžete kouřit ganache po dobu 30 minut, většina chuti je infused během prvních 15-20 minut.