Co budete potřebovat
- 3 - 3 1/2 lbs vepřové stehno (používám 1,5 kg vykostěné vepřové stehno, které je asi 3 1/3 libry)
- Dashová sůl (nebo chuť)
- 1/2 šálku
- omáčka hoisin
- 2 Tb sp.
- ústřicová omáčka
- 2 lžičky.
- lehká sójová omáčka
- 2 lžičky. Čínské rýžové víno nebo suché sherry
- 1 lžička.
- pět koření prášek
- 1 lžička. bílý pepř
- 2 lžičky. čerstvý zázvor (mletý)
- 2 lžičky. česnek (mletý)
Jak to udělat
Vepřte vepřové sůl na ochutnání. Složte zbývající přísady do misky ( omáčka z úst, omáčka ústřice, lehká sójová omáčka , rýžové víno nebo suché sherry, prášek z pěti koření , bílý pepř a mletý zázvor a česnek) a důkladně promíchejte. (Pokud se vám líbí, nechte 2 až 3 polévkové lžíce marinády na kartáč na vepřové pečení).
Vepřové maso umístěte do velké misky a přidejte marinádu a očistěte ji tak, aby se pokrylo vepřové maso.
(Alternativně můžete vepřové maso a marinádu umístit do velkého ukládacího vaku pro opakované ukládání potravin). Obalte a marinujte v chladničce alespoň 1 hodinu, delší, pokud je to možné.
Když je připraven k vaření, předehřejte troubu na 375 stupňů F. Umístěte vepřové maso do pekáče, odložte přebytečnou marinádu. Umístěte panvu do prostředního stojanu a pečte jednu hodinu, snižte teplotu na 350 a pokračujte v pražení po dobu 30 minut nebo až do konce.
Recept předložil Iana Sahadeo. Přetištěno s povolením (s několika úpravami v pokynech Čínského jídelního průvodce).
Více čínských vepřových receptů
Hlavní soubor receptů čínského jídla
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 510 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodík | 595 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 54 g |