Žádná skotská snídaně by nebyla úplná, aniž by Tattie scones - Tattie je známý termín pro brambory. Existuje mnoho skotských receptů pro Tattie Scones, ale toto je můj oblíbený. Někteří argumentují, že Tattie Scones by neměla zahrnovat vejce, ale pro mě přidání vajíčka pomáhá lepit brambory dohromady a učinit lehčí skóva. Přidání jednoho nebo ne je vaše volání.
Tatti scones jsou někdy nazývány bramboráky a můžete je také slyšet v Irsku nazývané fádge nebo bramborový chléb.
Jsou rychlé a snadné a jsou užitečným způsobem, jak využít zbylé bramborové kaše .
Co budete potřebovat
- 1lb / 500g brambory, vařené a rozmačknuté
- 1 oz / 30g másla, roztavené plus extra pro mazání
- 1 / 2sp soli
- 1 středně velké vejce
- 4 oz / 125g mouka, plus trochu navíc pro rozvinutí
- 1tsp
- prášek na pečení
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 395 ° F / 200 ° C / plyn 6
- Umístěte bramborovou kaši do velké mísy na pečení a přidejte všechny ostatní přísady, abyste vytvořili lepivé těsto.
- Těsto vyveďte na hladký povrch na tloušťku asi ½ palce / 1 cm. Nakrájejte na koláčky o velikosti talířek a nakreslete kříž do těsta a označte 4 stejné klíny.
- Maste plech s máslem a pečeme koláčky po dobu 15 minut, dokud nehnědou a zvednou se. Scones mohou být také uvařeny na sporáku na roštu nebo na těžké pánvi. Vařečky se vaří 5 minut na obou stranách, dokud se nezakryjí a nezvedou se
- Jíte teplé. Mám rád můj, který je zmačkaný v másle.
Jaké brambory používají pro tatínské koláče
Při výrobě vaší kaše (nebo zbytkové kaše) budete chtít bramborovou kaší vyrobenou z škrobových brambor. Voskovité odrůdy budou v nejlepším případě vytvářet voskovité kaše a nejhorší, budou hrudkovité. Nejlepší odrůdy pro vás je tradiční Maris Piper nebo King Edward. Vždy zkontrolujte, zda odrůda, kterou koupíte, je vhodná pro mashing a budete v pořádku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sodík | 606 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |