Tato pečená pečená pečivo se rychle stane favoritem domácnosti. Je vařený v pomalém sporáku a vždy vychází bezvýrazný a chutný. Je ideální pro domácí vařené jídlo v rušné noci.
Pečivo je ochuceno česnekem, tymiánem a rozmarýnem a červené víno a hovězí vývar pěstí pěkně a šťavnatě.
Pohodlně můžete dokonce vařit brambory vedle pečeně, takže je to jednorázová mísa. Přeskočte je nebo je připravte zvlášť, pokud chcete. Recepty obsahují velmi jednoduchou omáčku, kterou můžete také přidat.
Nejlepší část? Pokud si pečlivě vybíráte řez, je pečení sklíčidla úsporné. Získáváte radost z úspor energie, zatímco krmíte rodinou lahodným jídlem. Jak to můžeš předat?
Co budete potřebovat
- 1 hovězí sklizeň pečené pečivo (vykostěné) *
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť
- 3 lžíce rostlinného oleje nebo
- olivový olej (
- rozdělen )
- 2 velká cibule (oloupaná a zdobená)
- 4 mrkevy střední (nakrájené na 3-palcové kusy, podélně po polovině)
- 1 1/2 libry malé kulaté bílé nebo červené brambory (nebo použijte větší brambory, oloupané a nakrájíme na 2-palcové kusy)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 šálku suchého červeného vína
- 2 šálky
- hovězí vývar
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 2 větve čerstvého rozmarýnu
- Pro Gravy (nepovinné):
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku studené vody
Jak to udělat
- Posypeme hovězí sklíčidlo pečené se solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje nebo olivového oleje ve středně vysokém ohni ve velké, těžké nizozemské troubě nebo velké, hluboké sauně. Přidejte cibuli do pánve. Cook, míchání, dokud cibule nejsou lehce hnědé.
- Přidejte mrkev a vařte a míchá se ještě 2 minuty. Odstraňte mrkev a cibuli do vložky pomalého sporáku.
- Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje do pánve a vyčistěte ho. Otočte jej na všechny strany, přibližně 6 až 8 minut. Vyjměte ho a položte na cibuli a mrkev. Usaďte brambory kolem pečeně.
- Přidejte česnek do pánve a vaříme a mícháme po dobu 1 minuty.
- Přidejte červené víno a přivedete k varu. Vařte a míchávejte, aby se skrčily hnědé bity, dokud víno nebude sníženo o jednu třetinu. Přidejte hovězí vývar do pánve a přivedete k varu. Nalijte směs přes hovězí maso a zeleninu do pomalého sporáku.
- Obalte a vařte na nízké po dobu 7 až 9 hodin, nebo nahoře po dobu 3 1/2 až 5 hodin. Pečená by měla být velmi jemná.
- Odstraňte pečeně a zeleninu na talíři a udržujte je teplé na servírování. Pokud je to žádoucí, udělejte kapalinu s tekutinami.
Jak udělat Gravy
- Naplňte masovou šťávu do pánve (použijte odlučovač na odstranění přebytečných tuků). Přivést k varu. Smažte asi 5 minut, až se mírně sníží a ochucuje.
- Kombinujte 2 lžíce kukuřičného škrobu se 3 lžícemi studené vody. Promíchejte, dokud nejsou hladké a dobře promíchané.
- Směs kukuřičného škrobu mícháme do šťávy a vaříme, mícháme až do zahusťování.
Výběr nejlepších výseků na pečení
Řezy ze sklíčidla jsou po dlouhém a pomalém vaření nejen jemné a chutné, ale jsou také hospodárné. Zde jsou některé z nejlepších kusů pečiva.
- 7-kostní pečeně
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Pečené rameno
- Křižovatka s křížem
- Blade Roast
- Spodní kolo
- Hovězí hrudník
- Pečeme
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 243 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |