Skotský tablet není tak, jak to zní - něco, na čem se píše. Je to sladká skotská, fudge-jako, velmi sladké cukroví. Skotská tableta obsahuje cukr, máslo a kondenzované mléko a jak můžete vidět v tomto receptu, je snadné udělat. Varování však - je vážně zle, pokud máte sladký zub.
Co budete potřebovat
- 1 pint / 500 ml mléka
- 8 uncí / 225 gramů másla (nakrájené na kusy)
- 4 libry / 1,8 kilogramu cukru (super jemné / kolečko)
- 1 libra / 450 gramů
- kondenzované mléko
- Nepovinné: chuťové přípravky podle potřeby (viz poznámka níže)
Jak to udělat
Pro tento recept budete potřebovat těžký, minimálně 2 litrový / 4palcový pánev, ale pokud máte větší, doporučuji ho používat, protože skotská tableta dosahuje varu a někdy i když máte teplo i zlomek příliš vysoký , směs může rychle nabobtnat a vařit. Větší panva bude bezpečnější. Tento recept dosahuje velmi vysoké teploty a doporučuji, abyste s dětmi v okolí neudělali.
- Máslo z 12 "x 4" nebo 7 "čtvercového plechu.
- Ve velké, hluboké pánvi (absolutní 4 pint minimální, ale výhodně větší, zásobní nádoba funguje velmi dobře) zahřejte mléko na malý vařič a přidejte máslo. Míchá se až do roztavení.
- Přidejte cukr a míchat, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Zvyšte teplo na vysokou teplotu a přineste cukr do tvrdého vaření po dobu 5 minut (směs by měla opravdu vařit, což pomáhá snižovat kapalinu a zabarvovat směs) a stále se míchá, aby se cukr nelepil a nehořel. Pokud máte teploměr, změřte teplotu na 250 F (také známý jako tvrdé koule v cukrárnách a karamelách).
- Jakmile se cukr vaří, pomalu přidávejte kondenzované mléko. Buď opatrný; cukr je při velmi vysoké teplotě a může se rozlévat. Mírně promíchejte, poté zahřejte a 20 minut vařte. Směs bude bublinková a připomíná kráter měsíce, ale nenechte se odložit, nechejte vařit. Směs začne lehce stmavovat.
- Po 20 minutách nebo jakmile je směs viditelně zesílena, vyjměte panvu ze sporáku a důkladně ji protřepejte po dobu 5 až 10 minut (můžete zde použít elektrický mixér, který vám ušetří ruku od bolesti.
- Přidejte případné příchutě (viz poznámka níže).
- Nalijte do namazané pánvi a když je tableta chladná, ale stále měkká a nakrájejte na čtverečky o délce 1 palce. můžete dokonce dát panvu do mrazničky, abyste se ujistili, že je úplně zima.
- Omotávejte v nepromokavém papíru a uložte do vzduchotěsného plechu.
Tabletu lze ochutnat podle potřeby jednoduchým přidáním několika kapek příchuti; Mezi oblíbené patří máta peprná, whisky nebo vanilka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1618 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodík | 383 mg |
| Sacharidy | 349 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 17 g |