Falafel se běžněji připravuje s cizrnami, nicméně tento recept falafel je vyroben kombinací fava fazolí a cizrny. Making falafel s fava fazolemi je v některých zemích Středního východu běžné a tento recept kombinuje oba varianty.
Co budete potřebovat
- 1 šálek sušených fazole (oloupaných)
- 1/2 šálku sušených cizrnek (oloupaných)
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- 2 lžíce čerstvé petrželky (stopky odstraněné a jemně nakrájené)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mleté červené papriky
- 3/4 čajové lžičky kmínu
- 1 prášek na pečení na lžíci
- olej pro smažení
Jak to udělat
- Namočte fazole přes noc ve vodě. Vypusťte a opláchněte. Předehřejte olej na 350 stupňů. 2 palce oleje v pánvi budou stačit. Dávám přednost použití rostlinného nebo kanolového oleje, ale může být použit i olivový olej.
- Umístěte fazole do kuchyňského robotu a promícháme. Přidejte zbývající přísady a vytvořte hustou pastu jako konzistenci. Je-li příliš tlustý, přidejte 1 lžíci vody najednou, dokud nebude požadovaná konzistence.
- Odstraňte směs falafelů z procesoru. Do lžičky lžíce lžícíme falafel do horkého oleje . Smažte asi 2 minuty nebo dokud je falafel zlatohnědou barvou. Podáváme falafel sám, nebo s horkým pita chlebem se zeleninou, hummus nebo tahini omáčkou .