Bonfire karamel je absolutní zážitkem v noci Bonfire , 5. listopadu. Žádná Bonfire Night by byla bez ní! Karamel je také známý jako Plot Toffee, pochopitelně kvůli Guy Fawkes a jeho spiknutí k vyhodit do vzduchu domy parlamentu.
Tento recept na toaletní toffee pro bonfire toffee je jednoduchý, rychlý a snadno vyrobený, ale musí být osloven opatrně; karamelka se velmi, velmi horká, jakmile je vařená a dosahuje teploty až 140 ° C / 270 ° F.
Je důležité, aby karamel dosáhl správné teploty, nebo nebude při jeho nastavení křehký a tvrdý. Stojí za to investovat do teploměru na cukr. To znamená, že karamel stále chutná dobře, i když je trochu měkké a lepkavé, ale nebude to pravé Bonfire Toffee.
Toaletní fólie se velmi dobře ukládá do vzduchotěsného cínu, takže je dost pro Bonfire noc a navíc pro Vánoce.
Co budete potřebovat
- 450g (1lb) tmavě hnědý cukr
- 120 ml (¼) pint vody
- ¼ lžíce zubního kamene
- 115g (½ šálku) černý melasa ***
- 115g / (½ šálku) zlatého sirupu / kukuřičného sirupu
Jak to udělat
Zhotoví 500g (1 ¼ lb) karamelu
- Velkoryse maso o rozměrech 30 cm x 10 cm nebo 18 cm čtverečních, ujistěte se, že máte maso přímo do rohů.
- V těžké 4-pintové nádobě z nerezové omáčky rozpusťte cukr a vodu za nízkého tepla. Po rozpuštění přidejte všechny zbývající přísady, zvedněte teplo a přivedete k varu. Použitím teploměru na cukr nebo karamel varte na 140 ° C / 270 ° C (měkké trhliny).
*** Pokud nemáte cukrový nebo karamelový teploměr, držte stojan studené vody vedle kamny, jakmile se karamel začne zhušťovat, trochu sirupejte do studené vody, je připraven, když se ztuhne závitů, když dopadne na vodu, když je odstraněna z vody, vlákna by měly být ještě nepatrně ohebné, ne příliš křehké, protože karamelka na chvíli vaří.
- Po dosažení výše uvedené teploty nebo testu (cokoliv mezi 20 - 45 minutami při dobrém tvrdém, vaření) pečlivě nalijte karamel do připraveného cínového těsta a nechte vychladnout.
- Jakmile je karamelka studená, vyjměte ji z plechu a rozlomte ho s karamelovým kladívkem nebo pevným ostrým předmětem a karamelka se rozsekne na kusy. Pokud je vaše karamelka uvízla v plechovce, otočte plechovku a položte na pevný povrch, jako je kousek kávy a prudce klepe na spodní straně plechu několikrát, karamel se rozpadne a vypadne.
- Uchovávejte v hermeticky uzavřeném cínu až do Bonfire Night, pokud mu budete schopni odolat dost dlouho!
POZNÁMKA: Tato karamelová karamelka není karamel a jako taková musí být vyveden na vysokou teplotu. Při manipulaci buďte opatrní.
Co je to černý medailon?
Černý melasa je extrémně hustý, tmavý, cukrový sirup obsahující rafinovanou melasu, která mu dává zvláštní chuť. Mýdlo je však méně hořké než čistá melasa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 442 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 45 mg |
| Sacharidy | 99 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |