Přečtěte si, co máte dělat se zbytkem té nádoby chutney, která sedí v ledničce? Zde jsou některé různé (a chutné) způsoby, jak se ujistit, že neztrácíte lahodné, chutné koření:
1. Chutney s indickým stylu Curries
Za prvé, klasický návrh pro puristy: jednoduše lžíte nějakou chutney přímo z džbánu a podávejte jej vedle jakéhokoli receptu kari .
2. Spread strany
Chutney v kombinaci se smetanovým sýrem vytváří báječný předkrm.
Existují dva způsoby, jak je sloužit:
- Umístěte na talíř blok smetanového sýra a přes něj nalepte chutney podle vaší volby. Podáváme s krekry a malým rozmetávacím nožem.
- Pulzujte smetanový sýr a chutney dohromady v kuchyňském robotu nebo mixéru. Pokud se zdá příliš silná, přidejte mléko. Pro nižší tukovou, ale stejně chutnou verzi můžete tuto chutney rozložit pomocí labneh (jogurtového sýra).
3. Sandwich Booster
Smíchejte stejné části chutney a majonézy dohromady. Šířte na chléb a přidejte hlavní složku sendviče podle vašeho výběru (nápověda: chutney jde zvláště dobře se šunkou a se sýrem).
4. Grilované sýry s Twist
Tuto kombinaci můžete udělat jako crackers jako předkrmy. Na krekry roztáhněte vrstvu chutney. Nahoru s tenkými plátky sýra. Chutné sýry, jako je cheddar, jsou dobrou volbou. Chraňte sendvič nebo krekry, dokud se sýr nerozpustí a začne bublat. Podáváme horké.
5. Spárovaný s jehněčím a zvěřinovým masem
Chutney se krásně spojí s bohatou chutí zvěřiny a jehněčího, stejně jako kachny a jiných bohatě ochucených mas. Podávejte jen trochu na straně pečeného masa nebo drůbeže, nebo pokud chcete, roztřepete trochu chutney nad maso těsně před podáním.
6. Tempura omáčka omáčka
Kombinujte lžíci chutney s 1 čajovou lžičkou sójové omáčky , 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru, 1 polévkovou lžící zrna nebo jiného sladkého bílého vína a 1/4 šálku kuřecího masa, ryby nebo zeleniny.
Podáváme teplou s tempurou. Můžete buď prostě smíchat ingredience a zahřívat je v malé kastrolu na mírně ztuhlé omáčce, nebo nejprve, pyré ingredience v mixéru před ohříváním.
7. Téměř instantní domácí ketchup
Pokud porovnáte přísady kečupu s chutneymi, zjistíte, že mají hodně společného: ocot, cukr, koření a ovoce nebo vegetariáni (možná vás překvapí, že kečup nemusí být vyroben z rajčat ). Ve skutečnosti je jediný rozdíl, že chutney je chunky a kečup je hladký. Takže jděte dopředu a nakrájejte zelenou rajčatovou chutney , a nyní máte zelený kečup rajčete .
8. Glaze to
Puree chutney v kuchyňském robotu. Mírně zředit výslednou pastu vodou. Použijte k glazování masa a drůbeže pro pražení.
9. Chutney Dip
Směs chutney a salsy se stejnými částmi kombinujte s hrstkou čerstvého cilantro (koriandru) nebo petrželky v mixéru nebo kuchyňském robotu. Pulzujte několikrát - nechcete, aby to bylo naprosto hladké, ale spíše málo textury. Upravte sůl podle chuti. Podávejte s tortilla čipy.
10. S pečenými sladkými bramborami nebo zimní squash
Předehřejte troubu na 400F / 204C. Oloupejte a osejte zimní squash nebo drhnout sladké brambory čisté (není třeba oloupat je).
Brambory nebo squash nakrájejte na 1-palcové kusy. Rozdělte list pergamenového papíru do pekáče. Ve velké misce kombinujte vegetariáni s chutney, pomocí asi 1/4 šálku chutney na 2 liber zeleniny. Přeneste do pekáče a rozetřete na rovnou vrstvu. Pečeme, dokud sladké brambory nebo squash nejsou citlivé, asi 30 až 40 minut.