Tento recept bez majonézy je snadné udělat a dobré pro pikniky. Nechte salát trochu sednout omáčku.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 libry voskovitých brambor (asi 6 médií)
- 3 unce Bauchspeck (nebo 6 plátků slaniny, nakrájené malé)
- 3/4 šálku cibule (nasekané)
- 2 lžíce mouky (buď celozrnné nebo hnědé rýžové mouky)
- 1 lžíce cukru (nebo 1 lžíce medu)
- 1/2 čajové lžičky soli (upravte podle toho, jak je slaná slaná)
- 1 lžička osiva celeru
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- 1 šálek vody
- 1/3 šálku bílého octa
- Volitelně: 2 polévkové lžičky pažitky
Jak to udělat
- Vařte brambory ve svých bundách po dobu 20 minut nebo až do sotva hotových, vypouštění, kůry a kosti. Dát stranou.
- Smažte slaninu nebo "Speck", dokud nebude ostrý, vyjměte z pánve a nechte stranou. Přidejte cibuli na slaninu a vařte, dokud měkký a začne hnědnout.
- Posypeme mouku nad cibulí a mícháme, aby se vytvořila mouka (mouka / tuková pasta pro ztuhlé omáčky). Nechte vařit po dobu 1 minuty, přidejte sladidlo, sůl a celer. Postupně přidávejte vodu a neustále míchání, aby nedošlo k tvorbě hrud. Přidejte ocot a přineste omáčku do varu po dobu 1 až 2 minut. Přidejte pepř. Ochutnejte a upravte koření.
- Přidejte brambory a rozemletou slaninu do pánve. Míchat a zahřívat, dokud se zahřívají brambory. Přidejte bramborový salát do misky a nechte marinovat až do vlažného stavu. Napijte pažitku nahoře, abyste sloužili.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 457 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |