Veselé Vánoce ve švédštině je "Bůh Jul" a žádný švédský "julbord" (vánoční bufet) by byl kompletní bez vánoční šunky ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Šunka ve Švédsku je vysušená a nevypotřebovaná nebo "čerstvá". Často se podává studená na vánočních švédských stolech, ale je to jistě přijatelné.
Pokud můžete nalézt jen horké sýry, které byly vyčištěny, můžete s tím vyjít, ale stojí za to snažit se připravit a připravit čerstvou (neléčenou) šunku pro tento tradiční vánoční výzdobu. IKEA často nese šunky v mrazničce, zejména sezónně. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že má ještě silnou pokrytí vepřového tuku.
Jiné oblíbené švédské vánoční pokrmy zahrnují ledovou kašičku (Risgrynsgröt) a vůní chleba , vlhký žitný chléb ochucený fenykl nebo anýz, kmín a oranžovou kůru.
Co budete potřebovat
- 1 (7 až 9 liber) čerstvá solná játra (nevyztužená)
- 2 velké žloutky
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr
- 6 polévkových lžiček. zrnitá hořčice (švédština, pokud ji můžete získat)
- 6 polévkových lžiček. jemně rozdrobené gingersnaps (nebo strouhanky)
Jak to udělat
- Ohřívajte troubu na 350 F a umístěte troubu do horní třetiny trouby. Šunku dobře opláchněte, abyste odstranili přebytečnou sůl a vysušte ji.
- Místo vepřového masa, na kůži, v pevné pánvi. Vložte panvu do trouby a opejte, dokud vnitřní teplota na teploměru s okamžitým čtením nezaznamená 160 F (asi 4 1/2 hodiny). Odstraňte z trouby a zvedněte teplo na 450 F.
- Pečlivě rozkrojte šunku (ve Skandinávii je tento křupavý, lahodný, prase způsobující srdeční záchvat často sloužil jako příloha.) Proveďte spolu žloutky, hnědý cukr a hořčici a rovnoměrně rozetřete po celé ploše šunka.
- Posypte rozemletými gingersnapy nebo chlebovými drobky, dokud nejsou zakryty.
- Vraťte šunku do trouby a vaříme dalších 15 až 20 minut nebo až do zlatohnědého.
- Odstraňte z trouby a volně kryt s hliníkovou fólií a nechte ji odpočívat 15 minut. Smažte a podávame teplou, nechte ji zcela vychladnout a nechte ji vychladnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodík | 142 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 32 g |