01 z 06
Koupit kořen čerstvého zázvoru
Kořen zázvoru. © A.Jeanroy, 2010 Koupit čerstvý kus zázvoru z místního obchodu s potravinami. Obvykle se nachází v sekci produkce. Vyberte hrubě kořen bez škrábanců a vrásek. Výše uvedený kořen byl v mé chladničce příliš dlouho. Bude to fungovat dobře.
02 ze dne 06
Peel Ginger Root
Oloupeme kůži z kořene. © A.Jeanroy, 2010 Oloupeme kořen zázvoru. Kůže je tvrdá a ostrý nůž pracuje lépe než škrabka.
03 ze dne 06
Plátek oloupaného zázvoru
Nakrájte zázvor do kusů s kousnutím. © A.Jeanroy, 2010 Plátky ošoupaného zázvoru nakrájíme na malé kusy. Nesnaží se mít jednotnou velikost, ale neměly by mít větší než 1/4 palec.
04 z 06
Simmer Ginger v medu
Plátky zázvorových medů v medu. © A.Jeanroy, 2010 Plátek nakrájíme v medu, odkryté, po dobu 20 minut. Nenechte med a plátky zázvoru vařit. Po 20 minutách odstraňte z tepla.
05 ze dne 06
Pour Ginger medová směs do nereaktivního kontejneru a obalu
Zázvor a med infusing. © A.Jeanroy, 2010 Pour zázvoru a medu směs do nereaktivní nádoby a volně kryje. Všimněte si, jak byl plastový zábal upuštěn, aby mohlo dojít k úniku přebytečné vlhkosti, nic však nemůže na povrchu dopadnout a kontaminovat produkt.
Ponechte zázvor v infuzi do medu po dobu 48 hodin.
06 z 06
Rolovat zázvorové plátky v cukru
Domácí zázvor z krystalů. © A.Jeanroy, 2010 Vypusťte plátky zázvorů na stojanu nebo ve cedníku, abyste odstranili přebytečný med. Mělo by to trvat asi 10 minut. Poté vložte asi 3/4 šálku třtinového cukru do misky. Přidejte medové plátky zázvoru a jemně protřepejte, dokud nejsou pokryty.
Udržujte plátky zázvor v cukru na další den, třesete se každých pár hodin. Pokračujte v jemném protřepávání, dokud zázvor již neproplácí suchý cukrový potah. Odstraňte z cukru a skladujte.
Skladujte v nádobě, těsně zakryté. Nechte se vyléčit po dobu 1 týdne pro nejlepší příchuť.