Byliny pro zvěřinové pokrmy

Divoká zvěř je chutná a zdravá alternativa ke skladování zakoupených mas. Jedním z problémů, které mohou kuchaři mít, je silnější chuť mnoha druhů masa z volně žijících zvěřů. Byliny jsou perfektní řešení! Byliny, které dobře splynou s zvěřinou, jsou:

• 01 z 06

  Záliv

  Bay je nádherná bylina, která může růst, pokud máte dostatek štěstí, že budete mít mírné místo, kde ji budete mít dítě. Pokud jste jako většina z nás, zátoka je sušené listy, které v kuchyni nemusejí mít mnoho kilometrů. Pokud jíte divokou zvěř, můžete se rozhodnout přesunout tuto bylinku na přední stranu koření.

  Použitím zálivu na sezónní zvěř je klasické manželství silných chutí. Zdá se, že zátoka vyrovnává chuť masa, dává mu víc bohatého bohatství a zkrotí masovou chuť.

  Používám záliv ve všech mých dlouhých masných místech. Zdá se, že je nejlepší, když má šanci vařit.

• 02 ze dne 06

  Jalovec

  Juniper bobule jsou klasickým přírůstkem do divoké zvěře. Nabízí mírně kyselou, téměř citrusovou chuť na maso a podobně jako jiné silně ochucené byliny, dobře hraje také s masovou příchutí a skoro ji zkomplikuje.

  Doporučuji přidávat hrst plodů jalovce do jakékoliv slané vody, kterou používáte i pro maso. Je to vítěz.

• 03 ze dne 06

  Rosemary

  Rozmarýn samozřejmě dělá seznam. Přirozeně pryskyřičná chuť je dokonalým přírůstkem receptů na divoké maso. Dokonce mám své pečeně na lůžku z rozmarínových kmenů zachráněných ze všech dob, které používám jen listy. Pokud používáte pečený recept, který vyžaduje brambory, rozmarýn doprovází oba ingredience krásně. Vychází dobře se silnou masovou příchutí a prochází jakoukoli tíží, která může pocházet z některých z nejvíce rustikálních receptů.

• 04 z 06

  Šalvěj

  Šalvěj; stejně jako chutná, když je sušená, protože je čerstvá. Co dělá to perfektní bylinu pro zvěřinu nebo jakoukoli divokou zvěř, je to, že mudrc vypadá, že uklidňuje chuť masa, přinášející robustní, ale méně žaludeční chuť receptury.

  Pamatujte si, že šalvěj je bylinka, která má chuť. Použijte lehkou ruku při prvním pokusu o recept. Zjistil jsem, že příliš mnoho může mít chuť hořkost, takže přidám na začátek doby vaření, pak ne znovu, pokud mi to nepotřebuji během poslední půl hodiny. Jsem ještě opatrnější, když zmrazím maso obsahující šalvěj. Někdy ostříhaný řez je pak rozmrazený pro vaření může být opravdu příliš silně šalvěj ochucený.

• 05 ze dne 06

  Pikantní

  Savory se říká, že je lehce ochucená bylina, ale zjistím, že často chybějící složka dokonale připravuje recept.

  Přidejte pikantní ku konci doby kuchařky, abyste chuť neochutnali. Líbí se mi přidávat moje za posledních 30 minut a pak i během posledních 5 let, pokud je to obzvláště silný střih zvěřiny.

• 06 z 06

  Sladká majoránka

  Sladká majoránka je jedna z mých skrytých tajných bylin. Jeho chutí je to oregano bez jakéhokoli náznaku hořkosti. Myslím, že je mnohem bohatší a vyváženější než dvojčata, takže se velmi dobře drží s silnější divokou hrou jako je zvěřina. Miluji tuto chuť tolik, používám ji prakticky vždy, když vařím s divokým masem.

  Bez ohledu na to přidává hloubku chuti, která je bezkonkurenční.