Šťavnaté hovězí a slané burgery

Tyto hamburgery mohou být grilované, grilované, pečené nebo pečené. Jednoduché koření a nakrájená slanina dělají tyto hamburgery šťavnaté a chutné.

Vejce a čerstvé strouhanky doplňují směs mletého hovězího masa, ale pokud dáváte přednost všem maso hamburgery, přeskočte vejce a chlebové drobky a použijte asi 2 libry zemního hovězího masa. Jemně nakrájená slanina dává hamburgery trochu kouřové chuti a přidává šťavnatost. Hamburky jsou ochuceny jednoduchými kořeními spolu s nakrájenou cibulí a omáčkou Worcestershire. Použijte zemnící sklíčidlo nebo poměr maso k tuku 85/15 pro nejchutnější a nejcharakterističtější hamburgery.

Servírujte hamburgery na měkkých hamburgerů nebo posypových pečivech (opečené nebo ne). Pro polevy považujte rajčata, vařené slané proužky, plátky sýra, hlávkový salát, cibuli, plátky kukuřičné mouky nebo nakládané jalapénové kroužky. Podívejte se na tipy a varianty různých domácích nástřiků a náplní.

Co budete potřebovat

• 1 1/2 libry zemního hovězího masa
• 1/2 šálku cibule (jemně nakrájené)
• 2 plátky slaniny (jemně nakrájené na kosti)
• 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
• 1 1/4 šálky strouhanky (čerstvé měkké)
• 1 velké vejce
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce univerzální mouky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Nepovinné: hamburgerové buchty, opečené nebo ne
• Volitelně: výplně a koření podle potřeby

Jak to udělat

Pan-grilované slané burgery

1. Smažte mleté ​​hovězí maso, cibuli, slaninu, omáčku Worcestershire, strouhanku , vejce, sůl a pepř. Smíchejte s rukama, dokud nejsou smíchány.
2. Tvar mleté ​​hovězí směsi smícháme do 4 až 6 hamburgerů a lehce je vysrážíme moukou.
3. Zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje v velké pánvi na středním ohni. Vaříme hamburger po dobu 7 až 10 minut na každé straně, nebo dokud nebudou vařeny do požadované nádoby. *

Pečené slané burgery

1. Postupujte podle kroků 1 a 2 výše.

1. Troubu ohřejte na 350 F.
2. Ořízněte plech na plech s fólií nebo položte na panvu stojan.
3. Umístěte tyčinky na připravenou pekáč nebo rack, pokud je používáte.
4. Pečte asi 20 minut, nebo dokud nejsou vařené podle potřeby.

Grilované slané burgery

1. Postupujte podle kroků 1 a 2 výše.
2. Ořešte grilovací rošt a polovinu ho ohřejte na vysoké teplo nebo asi 400 F až 450 F. Druhá polovina grilu by měla mít nízké teplo.
3. Umístěte hamburgery na vysokou teplotu a vaříme asi 2 minuty na každé straně, nebo dokud nebude dobře hnědé. Přemístěte je do oblasti s nízkou teplotou a pokračujte v vaření po dobu dalších 3 až 5 minut, nebo dokud nebudete hotovi podle potřeby.

* Podle USDA je minimální bezpečná teplota pro mleté ​​maso, hovězí, jehněčí, vepřové maso 160 F. Kuchařka drůbeží na minimum 165 F.

Tipy a variace

• Shromážděte hamburgery na opečených chléb a nabízejte pokrmy a koření v samostatných miskách.
• Pro Bacon Cheeseburgers položte plátek sýra na každý burger asi 1 minutu, než budou připraveni.
• Pro domácí omáčky a zálivky zvažte pikantní chipotle majonézu , balsamický cibulový džem , nakládanou červenou cibuli , smažené cibulové prsteny nebo Louisianskou remoulade omáčku .