Velikonoční maso je populární u Čechů, Slováků, Slovinců a Čechů av některých oblastech jde do koše na požehnání na velikou sobotu nebo velikonoční ráno.
Toto chutné jídlo je známo různě jako česká sekaná (ze slova "nasekané"), slovenská sekanice a slovinská polnina a každý kuchař ji odlišuje.
Někteří nejprve vaříme maso a pak ho rozemletíme. Jiní nakrájejí surové maso, ale nerozřezávají ho. Záleží na regionu a na preferencích rodiny. Některé recepty vyžadují až 18 vajec.
Jedná se o jednoduchý, ale chutný recept a je velmi podobný slovinskému Ham Loaf.
Zde je větší fotografie velikonočního karnevalu.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libra telecího ramena, odstraněný tuk, nakrájený na velmi malé kousky, ale neomletý
- 3/4 libra vepřového plece, odstraněný tuk, nakrájený na velmi malé kousky, ale neomletý
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 velké vejce
- 3 stale rohlíky nebo 4 plátky stálého chleba
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku nakrájené slaniny
- 1 velká cibule, nasekaná
- 1/2 šálku roztaveného sádla nebo tuku ze slaniny
- 1 šálek volby
Jak to udělat
- Ve velké misce smícháme 1 1/2 libry nakrájené telecí, 3/4 lžičky nakrájené vepřové rameno, sůl a pepř podle chuti a 2 velké vejce.
- Namočte 3 stálé kotouče nebo 4 plátky opečeného chleba do 3/4 šálku mléka a stlačte téměř suché. Nakrájejte chléb a přidejte do směsi masa s polovinou (1/4 šálku) nakrájené slaniny. Smažte zbývající 1/4 šálku slaniny s 1 velkou nakrájenou cibulí, dokud nebude karamelizovaná, ale nespálená. Úplně ochlaďte.
- Přidejte do směsi masa a důkladně promíchejte. Smažte malou část směsi a ochutnejte ji, abyste se ujistili, že je správně ochucená. Proveďte jakékoli úpravy zbývající části směsi.
- Ohřejte troubu na 350 F. Směs maso směs do tvaru bochníku a pečte ve volné formě v pánvi na pečení nebo v 9x5-palec pánve panna umístěna na pečení listu chytit nějaké kapky. Bavlněná špička maso s roztaveným sádlem nebo slaninovým tukem.
- Pečte 1 až 1 1/2 hodiny nebo dokud měřicí teploměr nezaregistruje 185 stupňů. Pokud je to nutné, přidávejte zásoby, často se kýte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodík | 380 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 45 g |