Někteří by nazývali " broodje rookworst holandské odpovědi na americký hot dog (s daleko lepší klobásou, že je), ale tento sendvič není podáván na fotbalových stadionech nebo prodejci pouličního stylu. Zjistíte, že je prodáván sezónně vedle snert , broodje bal , grilované víno a chocolademelk na holandském koek en zopie ( občerstvení) stojí na zimních hřištích v ledových kurtcích a existuje jen málo věcí, chladný den.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 šálky zelí
- 1 šálek bílého vína
- 3 1/2 lžíce másla
- 1 lžička tymiánu (čerstvá, jemně nakrájená)
- 1 bobkový list
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 2 lžíce majonézy (husté
- Holandská majonéza )
- 1 polévková lžička Zaanse zrna hořčice (nebo jiné zrnité hořčice)
- 1 lžička pažitky (jemně nakrájená)
- 1 lžíce petrželky (jemně nakrájené)
- 2 rookworsten (holandské uzené uzeniny)
- 4 role
Jak to udělat
Umístěte zelí, víno, máslo, tymián a bobkový list do hrnce a přivedete k varu. Otepte ohřívání a nechte 15 minut vařit. Ochutnejte slanou a pepřovou chutí a nechte vychladnout. Odstraňte bobkový list.
Smíchejte majonézu, hořčici, pažitku a petrželku v malé misce. Ponechte stranou až později.
Zahřejte rookworsten (viz Tipy). Klobásky nakrájíme na hluboké diagonále na tenké, široké plátky.
Rozdělte chlebové pečivo a velkoryse se rozštěpte s hořčičnou majonézou. Nahoru s zelím a plátky rookworst . Podávejte okamžitě.
Tipy:
- Stejně jako u všech jednoduchých pokrmů se kvalita opravdu počítá. Pokud žijete v Nizozemsku, je čas koupit kvalitní řemeslné výrobky: ambachtelijke rookworst od řezníka, staromódní zelí z tohoto ozdobného organického supermarketu a dobré pečivo od pekaře. Pokud nemůžete najít rookworst, kde žijete, proč se nepokusíte objednat rookworst online?
- Holandská uzená klobása ( rookworst ) je obvykle ohřátá v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě, často ještě ve vakuově zabaleném rukávu. Pokud jste opatrní při vystavení BPA nebo prostě není fanouškem vaření jídla v plastu, jednoduše je vyndejte z jejich balení, odřízněte kovové bity na konci a zahřejte je ve skleněné nádobě s mikrovlnnou troubou a víkem několik minut zapněte.
- Udělejte si jídlo s hustými hranolky a ledovým holandským pivem.
- Budete mít nějakou kyselou zelí, ale nenechte ji vyhozet. Namísto toho použijte tradiční holandskou zuurkoolovou stamppot , podávejte ji vedle balkenbriju nebo si ji užijte jako součást choucroute garnie .
Věděl jsi?
- Kyselé zelí je již dlouho považováno za životně důležitý zdroj vitamínu C během zmrazení holandských zim. Je také dobrým zdrojem chřipkového vitamínu B-6 a železa. S novým vzkříšením všeho, co bylo zkvašeno, je tento starý oblíbený určitě znovu objeven.
- Proč jsou fermentované potraviny přirozeně dobré pro vás? Stejně jako mnoho lakto fermentovaných potravin je kysané zelí zabaleno s probiotiky vhodnými pro střevo, které podporují zdravější trávicí systém. Tyto potraviny mají také protizánětlivé vlastnosti a mohou zabránit určitým druhům rakoviny.