Sbiten je tradiční zimní nápoj na bázi medu, který je populární v Rusku, který se datuje od 12. století. Byl podáván od samovarů mědi od výrobců sbitenshchik nebo sbiten, kteří ho vyráběli na ulicích a prodávali ho dychtivé a mrazivě pohřbené veřejnosti. Sbiten v 19. století upadl z přízně s příchodem čaje a kávy, ale obnovený zájem o tento starodávný nápoj se odehrává nyní.
Stejně jako medovina a medovukha (levnější, rychlejší verze medoviny), sbiten je nápoj na bázi medu vyrobený z medu, vody, koření a džemu. Může být alkohol přidáním vína nebo nealkoholických. Klíčem je kvalitní med a koření. Jak můžete očekávat, poměry těchto složek závisí na rodině, která vyrábí nápoj.
Slovo sbiten pochází z ruského slovesa sbit , což znamená porazit a odkazuje na bylinky a koření, které jsou zabíjeny v maltě. Někteří přidávají červené víno nebo vodku nebo brandy k základním přísadám, aby to bylo silné pitné. Existuje mnoho receptů pro sbiten. Poměr džemu v tomto receptu je vyšší než med, zatímco v jiných receptech najdeme až 2 šálky medu a pouze 2 lžíce džemu.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku medu
- 1 polévková lžíce
- celé hřebíček
- 3 skořicové tyčinky, popraskané v několika kusech
- 1 čajová lžička zázvoru
- 16 uncí
- jarní džem
- 10 ¼ šálků vody (nebo červeného vína)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1 list mint (volitelné)
- 2 sušené papriky (volitelné)
Jak to udělat
- Ve střednědobém kastrolu spojte med, květy, skořici, zázvor, džem z ostružiny, vodu nebo víno, muškátový oříšek, list máty, pokud je používáte, a chilli papričky, pokud je používáte. Pomalu ho přeneste do středního ohřevu a mírně se míchá, až se med a džem zcela rozpustí. Odstraňte z tepla.
- Nechte sbiten přijít na pokojovou teplotu. Dejte kapalinu do tvarovky, přitiskněte na pevnou látku a přeneste do vzduchotěsné nádoby nebo lahve. Lahvička o objemu 750 ml by měla tento objem sbitenu přizpůsobit. Chraňte a ohřejte při podávání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 66 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |