Bezlepkové krémy s malinovou omáčkou jsou oko přitažlivé a chutné a skvělý recept na zvláštní příležitosti a sváteční brunchy.
Zaneprázdněný bezlepkový kuchař může předem připravit hromadu všestranných bezlepkových krémů, zabalit a zamrznout pro rychlý a pohodlný speciální dezert.
Použijte míchačku, abyste tento kávový těsto zjednodušili. Podávejte s malinovou omáčkou nebo vaší oblíbené ovocné omáčce. Přidejte panenku šlehanou smetanou, kopečku vanilkové zmrzliny a / nebo poprášení cukrářského cukru pro elegantní a chutné bezlepkové nádobí.
Poznámky:
- V tomto receptu použijte svou oblíbenou balenou všestrannou směs bezlepkové mouky nebo připravte si vlastní mouku bez lepek .
- Použijte míchačku k tomu, abyste opravdu rychle a jednoduše zaliali krepové těsto.
- Předem udělejte krémy. Umístěte vrstvy plastového obalu nebo pergamenového papíru mezi jednotlivé vařené krepy. Poté obal zabalte do plastového obalu a vložte do mrazicího sáčku, označte ho a zmrazujte až 2 měsíce. Rozmrazte a zahřejte v peci 300 F asi 5 minut před podáváním.
Připomenutí:
- Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepek.
- Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu.
- Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
Upraveno Stephanie Kirkos, červenec 2016
Co budete potřebovat
- Pro krupici:
- 4 šálky mléka (nebo vaše oblíbené náhradní mléko)
- 2 velké vejce na pokojovou teplotu
- 2 lžíce roztaveného másla nebo lehkého olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1 šálek univerzální bezlepkové směsi mouky (viz poznámky níže)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1/8 lyžičky práškového pečiva bez lepku
- Olej na smažení
- Pro malinovou omáčku:
- 1 pint čerstvých malin NEBO rozmrazené, nesladené zmrazené maliny
- 1 čajovou lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Cukr na chuť
- Volitelná obloha:
- 1/2 pinta čerstvých malin
- 1 šálek šlehačky
Jak to udělat
Make Crêpe Batter:
- Nalijte mléko, vejce, roztavené máslo NEBO olivový olej a vanilku do džbánového mísiče nebo na mísící misku.
- V samostatné malé misce míchat spolu bezlepkovou mouku, sůl, cukr a bezlepkový prášek do pečiva.
- Přidejte k mokrým ingrediencím a míchat nebo míchat jen tak, až budou kombinovány a hladké. Těsto by mělo být konzistence tenkého plátku.
- Pokud je těsto příliš tlusté, přidejte více mléka, jednu čajovou lžičku najednou, dokud nebude dosaženo správné konzistence. Těsto může být předem připraveno a chlazeno po dobu až jednoho dne.
Kuchař:
- Zahřátý 8-palcový panenkový nebo krevetový panel na středně vysokou teplotu.
- Přidejte 1/4 čajové lžičky oleje do pánve a štětcem, abyste pokalili dno pánve. (Před tím, než uděláte každý krep.)
- Do vyhřívané pánve nalijte 1/4 šálku těsta. Otřete pánvičku, dokud není dno pánve pokryto těstí. Krepí vařit asi 1 minutu (měl by být nahoře sotva vlhký).
- Použijte tenkou stěrku pro uvolnění okrajů krepového papíru. Zasuňte stěrku pod krep a opatrně ji otočte. Vařte druhou stranu asi 1 minutu, až do zlacení. Přeneste krém na chladicí stojan nebo desku. Opakujte s ostatním těsto.
Make Raspberry Sauce:
- Purée maliny, citrónovou šťávu a cukr v mixéru, upravte sladkost podle vašeho vkusu. Pro bezsemennou omáčku přetřete malinovou moučkou sítem.
- Zakryjte a zchlaďte nebo zmrazte. Dělá asi 1 1/4 šálku napjaté omáčky.
Sestavte krepové:
- Mletí 1 polévkovou lžíci malinové omáčky nad každou krepou a zrolíme.
- Zmrštíme více omáčky na rolovaných krepách a případně obloha s malinami a šlehačkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 202 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodík | 243 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |